如果“辣”是刻在墨西哥人基因里的记忆，那么“甜”就是当地人快乐的源泉。数据显示，墨西哥平均每人每年的含糖饮料消费量高达166升。当然，“甜”带给这个国家的不只是心理的慰藉，更是健康的枷锁。

上海《文汇报》25日报道，墨西哥是世界上软饮消费量最高的国家，平均每人每年要喝掉166升的含糖饮料，是世界平均水平的6.5倍。在首都墨西哥城，可乐的价格相较当地收入水平并不便宜，但街头随处可见抱着可乐的行人，其中很大一部分是工资并不丰厚的蓝领，甚至是乞丐和街头卖艺者。很多时候，一瓶可乐比小费更能笼络人心。

高糖高热量的饮食催生了肥胖与健康问题，放眼望去，半数以上的墨西哥人或多或少体态臃肿，而女性尤甚。根据世界卫生组织公布的数据，2024年，墨西哥成人糖尿病发病率约为16.9%，远高于全球平均水平。同年，这个拥有1.3亿人口的国家记录了19.26万例心血管疾病死亡病例和11.26万例糖尿病死亡病例。根据卫生部长斯塔尔尼科维茨的说法，每年新增糖尿病病例中的1/3和新增心血管疾病病例中的1/7直接归因于过量饮用含糖饮料。

更严峻的现实是，肥胖问题存在于各个年龄群体，就连儿童和青少年也未能幸免。墨西哥国家健康和营养调查部门公布的数据显示，墨西哥5至11岁儿童中有37%饱受肥胖问题困扰。民间组织“消费者力量”称，在过去30年里，墨西哥超重儿童的比例增加了120%。联合国儿童基金会已经将墨西哥儿童肥胖问题列入“紧急状态”，认为当地儿童对含糖饮料等垃圾食品的消费量高居拉美地区之最。

近日，墨西哥参众两院通过的“2026经济一揽子计划”再度将针对含糖饮料的税收从当前的每升1.64比索（约合0.09美元）提高至每升3.08比索（约合0.17美元）。财政和公共信贷部长萨莫拉称，增税措施预期会带来约410亿比索（约合22亿美元）的财政收入，将全部拨入卫生预算，用于应对肥胖、糖尿病和心血管疾病的流行。

北京《环球时报》报道，墨西哥国立自治大学医学博士拉法埃尔·科尔德罗提出，应对超重和肥胖症的最好方法是改变生活方式，保持正确和均衡的饮食，针对肥胖症患者及时进行药物治疗，并定期进行体育锻炼。他建议，政府的卫生健康政策尤其是针对儿童的教育要向健康教育倾斜。

从呼吁民众“迈开腿”，到“管住嘴”，墨西哥政府绞尽脑汁。2020年8月，墨西哥南部的瓦哈卡州通过了一项法案，禁止向儿童出售含糖饮料和高热量零食，违反禁令的商店将被处以高额罚款甚至关闭的处罚。同年10月，关于超加工食品和饮料的警示标签法案在墨西哥生效。该法案规定，所有食品必须贴上标签，标明是否富含脂肪、糖、钠、高热量以及其他可能影响消费者健康的成分。

墨西哥国家公共卫生研究所营养与健康研究中心主任西蒙·巴克拉认为，这项措施能在一定程度上促进食品公司作出改变，重新制定产品配方，以免包装上被贴上不健康标签。