墨西哥辣椒。墨西哥网站“anahuac”

【南美侨报网编译小言报道】墨西哥人是否是全球最能吃辣的人？这一问题近日引发关注。墨媒认为，辣味早已深入墨西哥饮食文化与民族认同，从每餐必备的莎莎酱到传统菜肴中的各式辣椒，辣味贯穿了墨西哥人的日常生活。

墨西哥网站“elimparcial”16日报道，据统计，墨西哥约有90%的人口经常食用辣椒，其中近23%的人自认为是辣椒的“重度消费者”。辣椒不仅是风味来源，更是中美洲饮食传统中延续千年的重要食材。无论是塔可饼、波索莱汤还是炖肉，辣味都深度融入当地饮食，培养了墨西哥人对辣的广泛接受度。

然而，报道指出，目前尚无确凿科学数据支持“墨西哥人最能吃辣”这一观点。直接比较不同人群对辣味耐受度的研究较少，且对能吃辣的定义受文化、饮食习惯和遗传等多重因素影响，涉及香料种类、食用频率及饮食传统等复杂维度。

事实上，亚洲多个地区同样以嗜辣著称。研究显示，在印度部分地区、中国（尤其是四川）以及韩国等地，人们食用辛辣菜肴的频率与强度可能高于墨西哥。四川火锅以辣椒为核心，印度咖喱与炖菜几乎无辣不欢，韩国辣酱浓郁辛香，土耳其亦将辛辣调料广泛用于开胃菜与炖煮菜肴中——这些饮食文化均表明，辣味并非墨西哥独有。

报道认为，尽管墨西哥与辣椒的悠久历史使其成为全球辣味文化的标志性代表，但“最能吃辣”的称号花落谁家，尚无定论。