尤卡坦州烤猪肉。墨西哥网站“debate”

【南美侨报网编译小言报道】墨西哥美食种类繁多，每个州都有其独特的风味。近日，墨西哥网站“debate”刊文介绍了六道墨西哥经典传统菜肴，且只能在其发源地才能吃到正宗味道。

瓦哈卡州黑摩尔酱（Mole negro，Oaxaca）：由辣椒、巧克力和香料等30多种食材制成，其复杂而浓郁的风味在瓦哈卡州独树一帜，是当地美食象征。

瓦哈卡州塔拉尤达（Tlayudas）：主打大而脆的玉米饼，上面覆盖着豆子、奶酪和肉干等。塔拉尤达被认为是“瓦哈卡披萨”，完全采用当地食材制作。

尤卡坦州烤猪肉（Cochinita Pibil，Yucatán）：这道菜用胭脂树膏腌制猪肉，再将肉放在土炉中用慢火烹制而成，是尤卡坦半岛的美食珍品之一。

新莱昂州牧羊羊肉（Cabrito al pastor，Nuevo León）：是一道标志性的北方菜，用木炭烤整只羊。作为当地传统庆祝活动的一部分，这道菜反映了该地区畜牧业传统。

锡那罗亚州腌海鲜（Aguachile，Sinaloa）：这道新鲜的菜肴以生虾为原料，用青柠、辣椒、黄瓜和红洋葱腌制而成，是锡那罗亚海岸的经典菜肴，非常适合在炎热天气享用。

伊达尔戈州烤馅饼（Pastes，Hidalgo）：是一种以土豆、肉或豆类为馅料的烤馅饼，“传承”自英国矿工，是伊达尔戈州最具代表性的美食。