马拉克塔面包。玻利维亚《真理报》

【南美侨报网编译毛伯贤报道】玻利维亚拉巴斯市（La Paz）市议会近日宣布，将每年7月6日定为“马拉克塔面包日”（Día de la Marraqueta），并宣布马拉克塔面包为拉巴斯市文化遗产。

玻利维亚《真理报》6月30日报道，拉巴斯市议会主席卢尔德斯·尚比拉（Lourdes Chambilla）介绍，市政法律宣布马拉克塔面包为拉巴斯市文化遗产，强调了这种标志性食品在当地身份认同中的历史、文化和美食方面的重要性，承认其作为社区非物质遗产组成部分的价值。

从今年起，每年7月6日，拉巴斯市都将庆祝“马拉克塔面包日”。拉巴斯市政府将在每年节日开始的一周时间内，推动文化交流和美食活动，突出马拉克塔面包作为拉巴斯市身份的象征。

据悉，马拉克塔面包是一种传统面包，又被称为“战斗面包”，以小麦粉、酵母和水制成，外皮酥脆、内里柔软，是拉巴斯市民最喜爱的面包之一。此外，马拉克塔面包也获得了其他地区民众的欢迎，例如参加圣克鲁斯博览会（Fexpocruz）并获得成功。

此外，在美食点评机构“美食地图网”（TasteAtlas）5月公布的全球最佳面包排名中，马拉克塔面包以4.4分（满分5分）的得分稳居第三名，这一排名肯定了它受欢迎的口感和质地。

关于马拉克塔面包的起源有两种说法：第一种说法由历史学家弗洛伦西亚·杜兰·德拉索·德拉维加（Florencia Durán de Lazo de la Vega）提出，称由希腊人康斯坦丁诺·卡利斯皮里斯（Constantino Callispieris）带至玻利维亚，卡利斯皮里斯于1908年首先到了丘卢马尼市（Chulumani），然后是拉巴斯市，在米拉弗洛雷斯街区（Miraflores）将马拉克塔面包推广开来；第二种说法由历史学家安东尼奥·帕雷德斯·坎迪亚（Antonio Paredes Candia）提出，他认为是由丹麦兄弟安德烈斯·拉斯穆森（Andrés Rasmussen）和维戈·拉斯穆森（Wigo Rasmussen）发明，他们是哥本哈根大学（UCPH）面包和糕点制作专业的博士，于20世纪20年代到访拉巴斯市。