哥伦比亚美食种类繁多，颇受国际好评。哥伦比亚《哥伦比亚人报》

【南美侨报网编译门凌霄报道】哥伦比亚美食种类繁多，但在国际上提起哥伦比亚菜品，能想到的通常只有派萨面包（bandeja paisa）和玉米饼（arepas），且都源自委内瑞拉。近日，哥伦比亚《哥伦比亚人报》介绍了2022年哥伦比亚安蒂奥基亚省（Antioquia）获国际奖项的5家餐厅。这些餐厅不仅在菜品方面大放异彩，在创新、舒适度和吸引力方面也很出色。

“天空餐厅”（EL CIELO）

于2007年在安蒂奥基亚麦德林（Medellín）开业，其菜肴融合了创造力、高技术以及科学知识。餐厅主厨胡安·曼努埃尔·巴里恩托斯（Juan Manuel Barrientos）于2013年、2014年、2015年和2021年入选“拉丁美洲50佳厨师”榜单，是榜单上最年轻的厨师。2011年，天空餐厅分店在波哥大（Bogotá）开业，2013年在迈阿密（Miami）开业，2020年入驻华盛顿（Washington DC）。2022年5月，华盛顿的分店连续第二年获得了《米其林指南》的一星肯定。6月，迈阿密分店也获得了同样的殊荣。

餐厅的代表菜肴包括肉馅卷饼、法式洋葱汤、水果配虾（沙拉）、巧克力甜点等。其在麦德林的总部位于7D街43号建筑c-36。有意愿预约者可以联系餐厅Instagram官方账号@elcielorestaurant。

“CON TRADICIÓN”（直译为“与传统”）餐厅

位于安蒂奥基亚省东部，已成为哥伦比亚美食界的代表餐厅之一。餐厅坐落在老房子内，大门、走廊、宽敞的餐厅、中央庭院以及朴素优雅的陈设都充满了魅力。主厨塞尔吉奥·波特罗（Sergio Botero）在知名厨师身边接受过培训，其烹饪灵感来自哥伦比亚多地区的烹饪传统，菜肴既现代又前卫，非常富有创造性。

索尼公司（Sony）的“哥伦比亚美食探险”（Aventura Gastronómica Colombia）节目强调，塞尔吉奥使用不同地区的新鲜食材，带领食客开启了美食之旅。2022年10月，《La Barra》杂志将该餐厅选为哥伦比亚美食类别中的最佳餐厅。其代表菜肴价格从4万比索到6.6万比索不等，预约需通过WhatsApp完成。

“X.O.”餐厅

位于麦德林埃尔波普拉多（El Poblado）街区的“X.O.”餐厅的主打理念是“对哥伦比亚美食的探索”，其食材来自哥伦比亚全国各地。代表菜肴包括牛牡蛎、凤凰螺、螃蟹配鱼子酱、酱鱼、蛋挞等，可搭配葡萄酒或当地手工啤酒。餐厅曾入围拉丁美洲最佳餐厅榜单，排在第59位（榜单中只有6家哥伦比亚餐厅）。

餐厅位于埃尔波普拉多街区36街10A号。食客可以通过Instagram联系账号@X.O.Medellín进行预约。其套餐有31.5万比索和49.7万比索两个价位。

“街头厨房”（LA CALLE COCINA）

这家餐厅曾在2022年获得最佳餐厅奖项——“La Barra-Elite Professional”奖，也曾被评为“最佳隐藏式厨房”（即不提供堂食、无需服务员的餐厅）。其主厨戴安娜·奥罗斯科（Diana Orozco）介绍称，他们5年前开始做餐饮，新冠疫情发生后，他们继续经营“隐藏式厨房”，出售真空包装的餐食。

餐厅位于美洲广场（Plaza de la América）的中心地带，主要出售“maicitos”，即一种用玉米制成的膨化食品。薯条的价格从2800比索到3800比索不等，三明治的价格在2.5万比索到3.2万比索之间。想要联系这家店，可以通过Instagram联系账号@lacallecocina。

“Sambombi”小酒馆

“Sambombi”是小酒馆创始人约翰·萨拉特（John Zárate）的母亲用来称呼食物的名字，4年前，小酒馆在埃尔波普拉多街区的普罗文萨小区（Provenza）开业，2022年，它在拉丁美洲最佳餐厅榜单中排在第88位。萨拉特表示，他们的美食是经验积累的成果。

小酒馆的代表菜之一是配有烤鸡腿肉、茄子和腊肠的沙拉。菜肴价格从2.4万比索到9.5万比索不等，均价在2.5万到5.2万比索之间。酒馆位于35号街道7号建筑10栋，预订可以通过Instagram联系账号@sambombi。