巴拿马美食博主科里纳·布里塞诺（Corina Briceño，左）和中餐厨师菲利普·庄（Felipe Chong，音译）。巴拿马《星报》

【南美侨报网编译高璃月报道】近日，巴拿马美食博主科里纳·布里塞诺（Corina Briceño）和中餐厨师菲利普·庄（Felipe Chong，音译）共同设计了一条“中餐旅游路线”。

巴拿马“新唐人街”——一座美食的宝库

巴拿马《星报》1月22日报道，布里塞诺提到，为了让人们了解到美食背后的历史和故事，他们探访了巴拿马首都巴拿马城（Ciudad de Panamá）的“新唐人街”——埃尔多拉多区（El Dorado）。“我第一次来到埃尔多拉多区，是和一位华人朋友一起。她带我去了一家中餐馆，希望我尝试一些之前没吃过的菜品。再后来，我开始自己探访这个区域。这里就像一个美食的宝库。”布里塞诺表示。

为了设计旅游路线，布里塞诺邀请到了菲利普·庄。“菲利普·庄十分了解中餐，我们去了埃尔多拉多区的许多中餐厅。”布里塞诺说。

这条路线包括4家餐馆，总共需要花费2个半小时。游客还可以吃到粤式早餐三明治、澳门葡式糕点、台湾珍珠奶茶等各式小吃。

布里塞诺提到：“我们设计过的路线中，中餐旅游路线是最受欢迎的一条。人们对中餐、中国文化，以及中国对巴拿马的影响非常感兴趣。”

参与这条旅游路线的游客还可以亲手包饺子。巴拿马《星报》

巴拿马中餐——拉美最地道

中餐是巴拿马平民美食的重要组成部分，甚至打入了快餐领域，有些中餐厅还开设了几十家分店。菲利普·庄表示，埃尔多拉多区的中餐厅非常多，食客们常常面临“选择困难”。

菲利普·庄提到：“中餐在传到其他国家后，其菜品都会根据当地盛产的原料、人们的口味等进行调整。由于巴拿马的华人多，且华人社区有着160多年历史，因此巴拿马的粤菜烹饪水平在整个拉美地区名列前茅，巴拿马中餐厨师的调味习惯和在中国时几乎没有区别。如果你有机会去到中国，你会发现，巴拿马中餐和中国菜原本的味道基本相同，巴拿马中餐的风味十分地道。”

中餐在巴拿马非常受欢迎。“在其他地方，人们可能一个月吃一次中餐，但在巴拿马，人们每周都会吃一次，有时甚至不止一次。”菲利普·庄称。

菲利普·庄提到，巴拿马全国都有华人居住，首都巴拿马城的华人最为集中。对于巴拿马本地人来说，庆祝春节和中秋节等中国节日是“一件很平常的事”。

“这不仅仅关乎美食”，菲利普·庄称，巴拿马和中国文化之间的联系，深深地根植在两国的交流史中：“不会有巴拿马人不知道什么是炒面，什么是炸馄饨。我们小时候同样会吃麻花。但实际上，中国菜远不止这些，光是早茶点心就有70多种。想要享受一顿完美的早茶，你可能要花上约4个小时。”

菲利普·庄表示，中国各地的口味天差地别，因此有着不同的菜系。在巴拿马，95%的中餐厅是粤菜馆。尽管如此，中国北方和西部的美食也开始在巴拿马立足。

以前，绝大多数巴拿马华人的家乡是广东或香港。但近年来，随着中国企业走向海外，越来越多中国其他地区的人们来到了拉美。“这并不是说他们不喜欢粤菜。但显然，他们更想要吃到自己的家乡菜。我们可以看到，巴拿马的川菜馆越来越多，例如‘中国小酒馆’（China Bistro）。此外，中国北方的美食也传入了巴拿马，‘北方快餐’（Norexpress）这类北方菜馆也逐渐火了起来。”他说。