【南美侨报网编译高卓航报道】近日，西班牙主流媒体《20分钟》（20minutos）介绍了哥斯达黎加独具特色的“苏打水店”（soda）以及当地的传统美食，其中提到：“杂豆饭（gallo pinto）、炸猪皮丁配豆子（chifrijo）、酸柠檬汁腌鱼生（ceviche）......如果你想去哥斯达黎加旅游，请务必记下这些美食的名字，以便在游览哥斯达黎加时，让你的味蕾同样经历一次异国之旅。”

哥斯达黎加街头一家苏打水店。西班牙《20分钟》

“苏打水店”可不只有苏打水

《20分钟》提到，哥斯达黎加美食十分丰富，备受游客青睐。而品尝哥斯达黎加特色菜，一定要去当地的“苏打水店”。

在哥斯达黎加，“soda”这个西班牙语词不单指“苏打水”这种饮料，同样指哥斯达黎加的小餐厅“苏打水店”。在那里，人们只需花上一小笔钱，便能吃到哥斯达黎加最经典的菜肴。“苏打水店”遍布哥斯达黎加，传承着当地最为经典的菜肴。

“苏打水店”的顾客来自各行各业，工人、音乐家、公务员、作家、学生等，都会来这里吃上一顿，这也要求该店的菜品“既便宜又美味”。位于首都圣何塞（San José）的“阿卡普尔科”（Acapulco）就是哥斯达黎加最著名的“苏打水店”之一。

杂豆饭（gallo pinto）。西班牙《20分钟》

哥斯达黎加美食顿顿有惊喜

如何像哥斯达黎加人一样开启新的一天？那一定要从本土早餐开始。杂豆饭是哥斯达黎加的一道经典早餐，由大米、黑豆、洋葱、香菜、甜辣椒制成。每个厨师在烹饪杂豆饭时，都会有自己的特点，不同地区的做法也各不相同，例如在哥斯达黎加加勒比海沿岸地区，人们往往会加入椰奶，使杂豆饭的味道变得十分特别。

炸猪皮丁配豆子（chifrijo）。西班牙《20分钟》

哥斯达黎加同样拥有独具特色的开胃小菜，最典型的便是“炸猪皮丁配豆子”。这道菜起源于首都的酒吧，但如今，人们可以在街头小摊上随时吃到。“炸猪皮丁配豆子”的西班牙语名字是“chifrijo”，由“猪皮”的西语“chicharrones de cerdo”以及“豆子”的西语词“frijoles”组成，二者也是这道菜的主料。

在几乎所有“苏打水店”和餐馆中，最常见的前菜便是酸柠檬汁腌鱼生，人们通常会和苏打饼干一起吃。这道菜制作简单，口味清爽。哥斯达黎加人在制作酸柠檬汁腌鱼生时，往往会用黄花鱼和大虾作为主料，辅以红洋葱、香菜、辣椒等其他配料，所有食材都用柠檬汁腌制。每位厨师在制作这道菜时，都有自己的秘方。

“大锅肉”（olla de carne）。西班牙《20分钟》

哥斯达黎加传统炖菜“大锅肉”（olla de carne）同样值得食客一尝。这道菜是瓜纳卡斯特地区（Guanacaste）的特色菜肴，由牛肉、土豆、南瓜、木薯、玉米、洋葱和大蒜制成。此外，人们还会加入甜辣椒、小茴香等各式各样的香料，赋予其独特的味道。

此外，《20分钟》还建议游客，在用餐完毕后点上一杯香浓的咖啡，体验哥斯达黎加饮食文化的另一瑰宝。哥斯达黎加咖啡品质优良，最传统的冲泡方法是“滴滤”，即缓慢地将热水倒入装满咖啡粉的过滤袋中。只有通过这种方法，哥斯达黎加咖啡的全部香气和味道才能被释放出来。