【南美侨报网编译高卓航报道】哥斯达黎加国立大学近日介绍称，其环境科学学院的“哥斯达黎加竹子生产性开发”项目致力于发展竹子种植及竹笋饮食，为小农生产者提供帮助。

哥斯达黎加“lateja”网站7月2日报道，中国、印度尼西亚、印度等国家食用竹笋的历史十分悠久，但在哥斯达黎加餐桌上，竹笋并不常见。在烹饪完成后，竹笋的口感会变得松软，味道会十分可口，并且非常适合作为沙拉或热菜的配料。此外，竹笋是一种“超级食品”，其热量、脂肪和胆固醇含量非常低，而植物固醇（吸收胆固醇的成分）、维生素、氨基酸、矿物质（如钾、硅、锰、镁）、膳食纤维等含量非常高。

“哥斯达黎加竹子生产性开发”项目协调员玛丽莲·罗哈斯（Marilyn Rojas）介绍称，竹笋可用来制成沙拉、汤、腌菜等。为了发展这个项目，研究人员在哥斯达黎加埃雷迪亚省圣伊西德罗地区（San Isidro, Heredia）建立了一个种植园，以生产竹笋及其他竹制品。此外，研究人员还正在与圣何塞省佩雷斯泽莱顿县（Pérez Zeledón,San José）的25个有机农产品生产者开展合作，生产可食用竹笋。

除竹笋种植外，研究人员还将竹子制成了吸管。这种吸管可重复使用，一包7根吸管的价格大约为1500科朗。其使用寿命结束后，可作为有机废物进行处理。