8月24日，乌拉圭国家肉类协会INAC携手北京五家超市门店，共同发起以“绿色品质，肉中圭宝”为主题的冰鲜牛肉推广活动。图为活动现场提供乌拉圭牛排供食客品鉴。王楠/摄

厨师将来自乌拉圭的冰鲜牛肉厚切，均匀撒上盐和胡椒，进行“按摩”，然后放置热锅中用油煎制七分（或五分）熟，此时周围的空气中已充满了牛肉的香气……8月24日，乌拉圭国家肉类协会INAC携手中国零售超市举办的“绿色品质，肉中圭宝”活动上，中国顾客有机会现场品尝来自潘帕斯草原的美味。

当天的活动在位于北京海淀区京粮广场内的首农大厨房举行，此商场内的物美超市中也同步开设乌拉圭生鲜牛肉的专柜，售卖“小黄瓜条”“牛霖”“牛腱子”等产品。顾客李先生带着女儿在活动现场品尝了厨师现烤牛排。他表示，自己以前并不了解乌拉圭牛肉，品尝之后感觉味道鲜美。优质食材，只需最简单的烹饪方式。这样煎制牛排的过程，自己完全可以在家进行“复制”。

8月24日，活动现场提供乌拉圭牛排供食客品鉴。王楠/摄

肉类产业是乌拉圭历史悠久、繁荣的产业，肉类是也乌拉圭人民族特性和文化的一部分，更是游客前往乌拉圭旅游时不能错过的美味。乌拉圭国家肉类协会亚洲区总经理蔡佳欣介绍，2013年中国成为乌拉圭牛肉出口最重要的市场。2015年起乌拉圭牛肉出口超过一半都来到了中国。目前乌拉圭是中国第三大牛肉供应国。

蔡佳欣表示，乌拉圭牛肉进入中国市场已有多年时间，但此前更多的是面对工厂、批发超市等商家，进行加工后再流向市场。“这是我们第一次在北京的超市中进行展现。而未来我们希望通过零售超市等方式，增加曝光和形象展示，直接面向中国的大众消费者，走向终端。”

蔡佳欣总结，乌拉圭牛肉在中国的发展趋势，一方面体现在从“TO B”到“TO C”方面，另一方面体现在提供产品越来越丰富方面。

8月24日，中国消费者在超市内品尝乌拉圭牛肉。王楠/摄

2023年乌拉圭总统拉卡列对中国进行国事访问，两国将双边关系提升为全面战略伙伴关系。在肉类产品市场准入方面，允许乌拉圭对华出口牛胃(牛肚)。这是乌拉圭在中国市场取得的重要进展，乌拉圭成为海外少有获准向中国出口牛肚的国家。

乌拉圭将近80%的土地用于畜牧业生产。蔡佳欣用了有一个非常有意思的比喻：“平均每头牛有两个足球场的放牧空间，平躺潘帕斯。”

乌拉圭通过控制和规划，为世界各地客户提供所需畜牧产品。蔡佳欣介绍，基于中国市场需求，乌拉圭调整谷饲和草饲的比例，以便能够提供符合中国消费者口味的牛肉。

蔡佳欣希望，未来乌拉圭牛肉在中国能够有更好的美誉度和影响力，越来越多的中国顾客喜爱来自潘帕斯草原的美味。（文／林飞）