台北士林夜市售卖的梅花糕。台北中时新闻网

大陆肉夹馍、藕粉等特色小吃近日在台湾引发话题，最近有民众逛台北士林夜市时，发现有南京传统小吃“梅花糕”设点售卖，号称是全台首卖，引发网上热议。

10日晚有民众实地走访发现，去购买的民众络绎不绝，用于排队叫号的号码牌早已拿光，人潮将摊位团团包围，还有专程去买的民众扑空直呼“好遗憾”。

老板从广州订制20公斤锅具

台北中时新闻网报道，将模具塞满红豆紫米、芋泥内馅，再放上红枣点缀，最后铺满红白小汤圆、撒上芝麻，大约闷煎15分钟，直到表面焦黄，汤圆就可起锅，该摊位的老板连先生从广州特制了20公斤锅炉。连先生表示，“以南京传统来说，下层酥皮及上头的小汤圆是主要成分，各家有各家特色，而我的特色是加了些八宝粥的料”。

现场民众吃完表示，“皮很酥脆、汤圆很Q！”还有民众常在社交媒体看到视频专程跑去吃，一名男大学生表示，口感比他想象得还软。

连先生现年29岁，曾在大陆多处做过小吃生意，后来和湖北籍老婆的朋友，学习梅花糕制作技能。今年因父亲确诊咽喉癌，后续须做治疗，决定返台照顾父亲。连先生感慨，“台湾餐饮市场普遍低薪，决定自己创业，开业半个月没料到会爆红，未来计划开放加盟，让更多人吃到大陆特色小吃，感谢大家喜欢”。

民众称赞：一定要现场吃

10日晚8时多，有民众在网上看到后实际走访，发现现场购买的民众络绎不绝，即便号码牌早已拿光，人潮还是将摊子团团包围、动向受阻，甚至引发其他摊商不满。陈姓老板娘坦言，“生意好，客人自然而然来排队，妨碍到其他摊商真的不好意思！”

另据台媒报道，梅花糕紫米红豆、芋泥两种口味都是50元新台币，吃过的民众不吝啬称赞，“昨天排了40分钟，蛮好吃的，一定要现场吃”。

当日，连先生建议台北的民众可以下周再来，现在只有一锅在做，比较慢，已经紧急加购再造一个炉。

新华社介绍，梅花糕源于明朝，清朝时成为江南知名小吃，相传乾隆皇帝品尝后因其状如梅花赐名梅花糕。

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酸菜鱼台湾爆红媒体：符合台湾人力紧张现状

台北《联合报》专栏“财经扫描”12日刊出文章，分析酸菜鱼近来在台湾爆红的原因。文章认为，社交媒体助推是一方面，另一原因是酸菜鱼餐厅的供应方式化繁为简，其业态符合餐饮业人力供应紧张的现状。

对于酸菜鱼今年在台湾的走红，许多台媒、电视节目都进行了追踪报道。台北《商业周刊》此前介绍，台湾街上突然涌现酸菜鱼专卖店，且新品牌一直在冒出来，这些店的菜单就是一道酸菜鱼再搭配其他菜品。

台湾多家知名餐饮集团近日也宣布将“抢入”酸菜鱼市场，明年可望重点布局。《联合报》专栏文章说，明年可能多出10家酸菜鱼餐厅。

在社交平台的推波助澜下，台湾民众对于大陆饮食文化的接受年龄层正在下降。文章认为，网络意见领袖“开箱”尝鲜吸引年轻人愿意体验酸菜鱼，这是容易被看见的原因。另一方面，酸菜鱼餐厅最大的优势在于快速、简单，快速出餐的形态符合现代人下班后希望便利用餐的需求。

餐饮品牌汉来美食认为，酸菜鱼是一种化繁为简的餐饮业态，符合台湾现今人力短缺的餐饮业生态。餐馆供应餐食不超过20道、食客透过手机即可点餐，减少了现场服务人力；点餐后平均10分钟即可出菜，提高了堂食翻台率。文章说，这些特性决定了酸菜鱼餐厅的标准化设定较容易，扩店速度也因此加快。

“在大陆形成风潮的酸菜鱼，在台湾要能持续红，不少业者也找出独特策略。”《联合报》说，酸菜鱼正在台湾市场“火锅化”，抢攻一年约20亿元新台币的餐饮市场，一些品牌采取鱼、肉、蔬菜、菇类“共治一锅”的方式，也有的主打“川菜台味”，让食客体验多重滋味。