第七届贵州·遵义国际辣椒博览会28日在中国贵州省遵义市新蒲新区开幕，经过前期的严格考察论证，中国贵州省遵义市虾子镇被世界辣椒联盟（WCA）授予“世界辣椒特色小镇”。

综合北京人民网、中新社报道，中国辣椒城、辣椒产业园等坐落于遵义市虾子镇。其中，总占地605亩的中国辣椒城成为贵州省2020年至2022年优势特色产业集聚区的核心区域，辣椒产品深受川渝湘、珠三角、长三角喜爱。

除了中国国内辣椒在此集散，印度、俄罗斯、美国等30多个国家和地区的辣椒也是这里的常客，以高原山乡、贵三红为代表的辣椒制品销售至加拿大、澳大利亚、俄罗斯等9个国家，2021年市场交易额达800亿元人民币，新区辣椒已初步形成“买全球、卖全球”的格局。

从日用调味品糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、泡辣椒等到辣椒冰激凌，甚至辣椒口红，在虾子镇，辣椒企业不断根据市场调整、创新，让辣椒得以多方式呈现。中国贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬说：“辣椒品质好，现在要的就是产品的创意，打造属于‘特色小镇’的特色辣椒产品。”

400年前，辣椒漂洋过海进入中国，在贵州这片神奇的土地生根发芽。长期的自然选择、优良的生态环境孕育了贵州辣椒“香辣协调、品味温醇”的独特品质。而今，贵州成为中国辣椒种植面积、产量最大的省份，也是中国优质辣椒的主产区。

未来，中国贵州虾子镇将在“世界辣椒特色小镇”这一荣誉的加持下，不断推进辣椒产业标准化、产业化、规模化发展，助力贵州辣椒文化向外推广，为贵州辣椒融入世界开启新的篇章。