这款蛋糕以首位巴西环球小姐玛莎·罗查为灵感。《圣保罗页报》

【南美侨报网编译段木心3月11日报道】巴西烘焙界最具情感象征意义的甜点之一——玛莎·罗查蛋糕（Torta Martha Rocha），在今年2月正式被列入巴拉那州（Paraná）非物质文化遗产名录。这款蛋糕以首位巴西环球小姐玛莎·罗查为灵感，历经70余年仍风靡全国。

巴西《圣保罗页报》3月9日报道，1954年，年仅21岁的玛莎摘得首届巴西环球小姐赛事桂冠。同年，她代表巴西参加在美国加利福尼亚州举行的第三届环球小姐大赛，最终加冕亚军。这一成绩使她迅速在海内外走红。

玛莎在巴西引发的轰动效应很快蔓延至文化领域。在巴拉那州首府库里提巴（Curitiba）市中心，老字号甜品店Confeitaria das Famílias的甜点师戴尔·达科斯塔·泰尔扎多（Dair da Costa Terzado）受到启发，创作出一款以她的名字命名的全新甜点。

这款蛋糕由海绵蛋糕胚、蛋黄奶油、蛋白霜、香脆坚果层以及西梅和杏组合而成，其丰富口感很快赢得顾客青睐，此后更成为库里提巴各大甜品店的招牌。

历经七十余载，这款蛋糕依旧活跃在巴西人的生日宴、婚礼与家庭聚会的餐桌上。也正是这段跨越代际的集体记忆，使其逐渐成为巴西最具代表性的传统甜点之一。

今年2月10日，巴拉那州立法议会通过第924/2025号法案，正式将玛莎·罗查蛋糕评为州非物质文化遗产。该提案由州议员侯赛因·巴克里（Hussein Bakri）发起，旨在表彰这款甜点所承载的历史、文化与美食价值。

实际上，玛莎的父辈来自巴拉那州，但她本人于1932年出生于巴伊亚州萨尔瓦多市（Salvador，Bahia）。2020年7月4日，她在里约热内卢州尼泰罗伊市（Niterói，Rio de Janeiro）去世，享年87岁。时至今日，她在环球小姐舞台上的辉煌已成为历史，但她的名字却有望通过一款甜点被代代传承。

如今，玛莎·罗查蛋糕的人气还催生了多种创新版本。在库里提巴，除西梅和杏的传统水果组合外，还有纯西梅、纯杏、添加桃子、以巧克力球替代水果等新花样。

为庆祝这款甜点成为州级非物质文化遗产，库里提巴还定于3月4日至15日举办首届“玛莎·罗查蛋糕节”，共有15家甜品店参与其中，邀请公众品尝美味，并弘扬与之相关的地方饮食传统。活动期间，每块玛莎·罗查蛋糕统一售价19.5雷亚尔。