【南美侨报网编译晓兆11月8日报道】2024年度的The Best Chef Awards于本周三（6日）在阿联酋迪拜揭晓，其中包括17位巴西厨师。这是该奖项的第八届评选。

据《G1》报道，直到2023年，The Best Chef Awards仅评选出全球前100名厨师。现在，引入了一个全新的评级机制——刀具系统，以分数为依据来评估厨师的表现。

该系统类似于餐馆和酒店的星级评定，刀具数量越多，厨师的得分和声望就越高。具体分级如下：

🔪🔪🔪:得分达到最高分数的80%或以上，代表高级烹饪大师；

🔪🔪:得分达到40%或以上，代表世界级水准；

🔪:得分达到20%或以上，代表出色的烹饪技能。

在新形式下，更多厨师得到了表彰。总共有550位厨师入选，其中97位获得三把刀，177位获得两把刀，276位获得一把刀。

评选由来自63个国家的500多名餐饮业专业人士投票完成。他们会为最喜欢的十位厨师打分，分值范围为100至1000分，其中三位必须来自他们本国。

尽管引入了刀具系统，大奖仍揭晓了全球排名前三的厨师：

拉斯穆斯·蒙克（Rasmus Munk）:位于丹麦哥本哈根的Alchemist餐厅主厨，以戏剧化和创新烹饪风格闻名。

阿尔伯特·阿德里亚（Albert Adrià）:西班牙巴塞罗那的Enigma餐厅主厨，以实验性美食著称。

埃里克·维尔德加德（Eric Vildgaard）:丹麦根托夫特的Jordnær餐厅主厨，使用传统的北欧食材。

在获奖的巴西厨师中，有两位获得了三把刀，得分达到80%或以上。

他们是：

亚历克斯·阿塔拉（Alex Atala）

国际知名的56岁厨师亚历克斯·阿塔拉负责圣保罗D.O.M餐厅的厨房，该餐厅以高端菜品中的巴西传统食材而闻名。

玛努·布法拉（Manu Buffara）

41岁的玛努·布法拉是库里提巴的Manu餐厅主厨，该餐厅专注于蔬菜和新鲜食材，仅设5张桌子，可容纳20人。

其余获得两把刀和一把刀的巴西厨师名单如下：

🔪🔪两把刀的巴西厨师（世界级水准）、餐厅及其所在地：

阿尔贝托·兰德格拉夫（Alberto Landgraf）:Oteque，里约；

法布里西奥·莱莫斯和莉西安·阿鲁卡（Fabrício Lemos和Lisiane Arouca）:Origem，萨尔瓦多；

伊万·拉尔斯顿（Ivan Ralston）:Tuju，圣保罗；

贾纳伊娜·托雷斯（Janaina Torres）:bar da Dona Onça，圣保罗；

杰弗森·鲁达（Jefferson Rueda）:A Casa do Porco，圣保罗；

拉法·科斯塔·席尔瓦（Rafa Costa e Silva）:Lasai，里约。

🔪一把刀的巴西厨师（出色烹饪技能）、餐厅及其所在地：

丹特和卡菲·巴西（Dante e Kafe Bassi）:Manga，萨尔瓦多；

菲利普·布朗泽（Felipe Bronze）:Oro，里约；

杰罗尼莫·阿图埃尔（Geronimo Athuel）:OCYÁLeblon，里约；

海伦娜·里佐（Helena Rizzo）:ManíManioca，圣保罗；

原田和夫（Kazuo Harada）:Kazuo，圣保罗；

路易斯·菲利佩·苏扎（Luiz Filipe Souza）:Evvai，圣保罗；

塔西娅·马加良斯（Tássia Magalhães）:Nelita，圣保罗。