鳕鱼菜肴。巴西《圣保罗州报》

【南美侨报网编译邹行3月6日报道】鳕鱼和复活节向来是密不可分的。根据天主教和基督教传统，信徒在大斋期（从圣灰星期三开始至复活节止）不能吃肉（鱼肉不包括在内），因此，在每年的这一时期，人们对供应鳕鱼的优质餐馆的需求都会增加。为此，巴西《圣保罗州报》推荐了圣保罗市（São Paulo）供应鳕鱼菜肴的三家餐馆。

葡萄牙牧场（Rancho Português）

这是一家专营葡萄牙菜的餐厅，有各种口味的鳕鱼供顾客享用。开胃菜推荐炸鳕鱼球（bolinhos de bacalhau，78雷亚尔8个）。

主菜可以选择山后鳕鱼（bacalhau trás-os-montes，392雷亚尔），烤鳕鱼排加上洋葱、土豆、白葡萄酒、欧芹、杏仁、薄荷、胡椒和橄榄烹制而成；或者是星星山鳕鱼（bacalhau da Serra da Estrela，440雷亚尔），鳕鱼与土豆、洋葱、橄榄油、白葡萄酒、少许奶油和羊奶酪一起炖煮。

美丽辛特拉（A Bela Sintra）

这间餐厅有三种鳕鱼菜肴可供选择：米亚风味鳕鱼（bacalhau à gosto da Mia，237雷亚尔），鳕鱼肉与雪利酒烤洋葱、鸡蛋、土豆和橄榄一起烤制而成；拉加雷罗鳕鱼配烘烤小土豆（bacalhau à lagareiro com batatas ao murro，236雷亚尔），鳕鱼排裹上面包屑之后用橄榄油煎，配上烘烤小土豆、洋葱、大蒜、西兰花和橄榄；以及葡式炉烤鳕鱼（bacalhau no forno à portuguesa，236雷亚尔），烤鳕鱼排配上洋葱、大蒜、鸡蛋、西兰花、土豆和西红柿。

街边小吃（Tasca da Esquina）

在这里可以品尝到传统的布拉斯式鳕鱼（Bacalhau a Brás，159雷亚尔），用碎鳕鱼肉、土豆、洋葱和鸡蛋做成。值得期待的是，餐厅菜单将从3月19日起更新，届时将有更多美味菜肴供应。