巴西小吃帕莫尼亚。巴西网站“G1”

【南美侨报网编译张裕12月22日报道】巴西美味小吃帕莫尼亚（pamonha）正式成为戈亚斯州（Goiás）一项非物质文化遗产，州长罗纳尔多·卡亚多（Ronaldo Caiado）20日批准了这项提案。

巴西网站“G1”报道，该提案支持者之一、州议员阿代尔顿上校（Coronel Adailton）表示，帕莫尼亚起源于戈亚斯州，现已成为全州居民传统记忆的一部分。他还指出，这种食物的出现推动了亲友间聚会交流，他们经常聚在一起收割玉米并制作帕莫尼亚。这种社会意义赋予帕莫尼亚一项特殊价值，令其有资格被列入戈亚斯州文化遗产名单。

帕莫尼亚是巴西一种类似于粽子的小吃，外面用玉米皮包裹，内部是用玉米粉、牛奶等材料制作的馅料。据戈亚斯州贸易委员会（Juceg）统计，目前已注册的帕莫尼亚销售点超过1.1万家。仅首府戈亚尼亚市（Goiânia）就有约3100家。

Frutos da Terra餐厅是戈亚尼亚市最古老的帕莫尼亚餐厅之一，自1984年开始营业，目前在首府城市拥有3家店铺。据该餐厅总经理西蒙娜·罗德里格斯（Simone Rodrigues）称，一般来说，每年的寒冷月份（5月、6月）和雨季期间这种食品的销量最高。

罗德里格斯指出，消费者最喜欢的仍是较为传统的甜味和咸味帕莫尼亚，但其他口味的馅料也获得了人们的青睐。“长期以来，戈亚斯州的帕莫尼亚使用巴西树果（pequi）酱、鸡肉肠、胡椒和奶酪等馅料征服了无数食客的心。”