【南美侨报网编译门凌霄报道】为宣传和发展美食文化，哥斯达黎加近日正式启动了“可持续美食专业认证”计划，旨在正式认证负责任、具有文化底蕴和环保意识的美食领域人才。主厨凯文·夏彭蒂埃·罗梅罗（Kevin Charpentier Romero）是首位获得该认证的厨师。

哥斯达黎加“adiariocr”新闻网15日报道，“可持续美食专业认证”由“可持续美食精髓”（Gastronomía Esencial Sostenible）组织提出，首个认证的颁发仪式在首都圣何塞（San José）举行，国家主管机构、酒店和美食行业的代表、专业媒体和业界组织成员齐聚一堂，共同庆祝这一美食业成就。

认证人、厨师丽兹贝特·罗德里格斯（Lizbeth Rodríguez）在颁发首个认证时介绍称：“这不仅是对知识、技能和能力的认证，也是对我国烹饪理念的深刻而必要的变革。因为如今，我们比以往任何时候都更需要一种有目标的美食：一种用良心提供营养、推动负责任创新，通过可持续、安全和道德的做法实现跨越的美食。”

作为首位获得该认证的厨师，罗梅罗在讲话中表示，他热衷于利用哥斯达黎加本土食材进行烹饪，很高兴能够通过烹饪表达自己的理念和信仰。

据悉，这项认证将于今年下半年在全国范围内推广，面向有意向的厨师、餐饮公司、酒店、餐厅、咖啡馆和美食旅游运营商等进行公开征集。