哥伦比亚传统菜肴“派萨拼盘”。哥伦比亚《哥伦比亚人报》

【南美侨报网编译门凌霄报道】美食网站“elGourmet”近日发布了“全球十大最受欢迎菜肴”榜单，哥伦比亚安蒂奥基亚省（Antioquia）特色美食“派萨拼盘”（bandeja paisa）与披萨、寿司等标志性菜肴一同上榜，彰显了哥伦比亚传统风味美食的全球影响力。

哥伦比亚《哥伦比亚人报》19日报道，“派萨拼盘”因其份量足及哥伦比亚特色食材多样，被称为“大胃王的完美菜肴”。该美食网站介绍，派萨拼盘内包括饭、豆类、牛肉末、猪皮、煎蛋、玉米饼、西班牙辣香肠、牛油果和芭蕉。这些多样的食材被放在一个大托盘上，因此被称为“拼盘”。

此外，这道菜肴还蕴含着超越菜肴本身的文化价值，例如代表着庄稼丰饶、农民辛勤、国民好客等。这道菜起源于安蒂奥基亚的乡村，为农民忙碌的日常生活提供能量和均衡的营养。

与派萨拼盘一同上榜的还有汉堡（德国/美国）、披萨（意大利）、寿司（日本）、海鲜饭（西班牙）、墨西哥卷饼（墨西哥）、炒杂碎（译者注：美式中餐 Chop suey）、柠汁腌鱼生（秘鲁）等。

此前，国际美食网站“Taste Atlas”称派萨拼盘为“哥伦比亚美食的文化标志”，并介绍称：“这道菜最初是农民的乡村饮食，既能填饱肚子，又象征着哥伦比亚的烹饪传统。它富含蛋白质和碳水化合物，不仅是一顿令人满意的餐点，也是哥伦比亚的骄傲。”