奇帕面包卷。巴拉圭《ABC Color》

【南美侨报网编译边慧报道】3月18日是巴拉圭的“面包师节”（Día del Panadero），为庆祝该节日，巴拉圭媒体《ABC Color》近日介绍了两种巴拉圭最受欢迎面包的食谱，让读者也能在家当一次“面包师”。

费利佩面包（Felipe）

食谱作者是米里亚姆·维拉（Myriam Vera）。

配料：2.5公斤面粉、50克人造黄油、30克细盐、50克糖、1.5升冷水、100克新鲜酵母。

制作步骤：1、将酵母放入碗中加水发酵。

2、将面粉与黄油、盐和糖混合，放在台面上做成皇冠状。

3、将面粉与酵母混合，直至充分搅拌均匀。

4、揉至面团光滑柔软，醒发至两倍大。

5、将面团压扁脱气，无需揉捏，切成每块约100克的面团，将其擀成长条状。

6、在涂有少许油的案板上将面团擀开，每个面团之间留出1厘米的距离，醒发至两倍大。

7、刷上加水的蛋液。

8、将面团放入预热至250°C的烤箱中，用蒸汽烘烤10分钟，然后降温至220°C再烤10分钟。

无蛋奇帕面包卷（Chipá）

食谱作者是安娜·玛丽亚·戈麦斯·西尔盖拉（Ana María Gómez Silgueira）。

配料：100克猪油、300克巴拉圭奶酪、500克木薯淀粉、2杯南瓜泥、2茶匙茴香碎、盐适量。如果在制作过程中缺水可以加入橙汁。

制作步骤：

1、先将黄油与南瓜一起搅拌，随后加入盐、茴香碎和巴拉圭奶酪碎继续搅拌。

2、依次加入少许淀粉，搅拌均匀。

3、揉匀后装盘，擀成粗长条，切成菱形。

4、在热烤箱（250ºC）中烘烤约25-30分钟，直至金黄色即为熟透。