阿根廷烤奶酪“Provoleta”。阿根廷网站“ambito.com”

【南美侨报网编译肖怡然报道】享有“世界美食地图”之称的知名美食门户网站“Taste Atlas”近日评选出了“2023年全球最佳奶酪”榜单，来自阿根廷的烤奶酪“Provoleta”凭借出众的口味荣登榜首。

阿根廷网站“ambito.com”12月19日报道，“Taste Atlas”网站依据世界各地的食客和专家给出的评分，按照从高到低的原则制作了上述榜单，“Provoleta”奶酪在众多竞争对手中脱颖而出，将一些知名的国际奶酪甩在身后，其中包括希腊奶酪“Saganaki”、意大利奶酪“Focaccia di Recco col formaggio”等。

“Taste Atlas”网站介绍称，在阿根廷，“Provoleta”奶酪通常作为开胃菜或阿根廷烤肉配菜享用，这是一款半硬质烤奶酪，在做法上，通常将奶酪切成大约一英寸厚的薄片，然后放上牛至（一种草本植物）、红辣椒粉等调味，随后烤至奶酪中心融化即可。

“Taste Atlas”还指出，在享用“Provoleta”奶酪时，建议搭配蒜蓉酱和脆皮面包一起享用。

此外，该网站还评选出了在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯市（Buenos Aires）品尝“Provoleta”奶酪的最佳餐厅，其中包括位于巴勒莫区（Palermo）的“La Cabrera”餐厅、“Don Julio”餐厅和“La Carnicería”餐厅，以及位于圣特尔莫区（San Telmo）的“El desnivel”餐厅、“La Brigada”餐厅等。