哥伦比亚那提拉。哥伦比亚《哥伦比亚人报》

【南美侨报网编译门凌霄报道】“那提拉”（natilla）是哥伦比亚人每逢12月必吃的一种传统甜点，起源于欧洲和阿拉伯，但传至美洲后，其做法发生了部分改变，成为了独具地域特色的食品。近日，哥伦比亚媒体刊文介绍了这份“专属于12月的甜蜜”。

哥伦比亚《哥伦比亚人报》12月4日报道，哥伦比亚教师兼厨师罗莎海伦娜·马西亚（Rosahelena Macía）介绍，“那提拉”起源于欧洲，不同的国家之间做法也存在细微的差别。以英国为例，它是用小麦粉、牛奶、糖和鸡蛋制作的。

已故厨师兼人类学家胡里安·埃斯特拉达（Julián Estrada）曾在2018年为《哥伦比亚人报》撰写的一篇文章中介绍，那提拉是一种世界性传统食品，以糖和牛奶为主。

哥伦比亚烘焙和糖果协会（ICPP）指出，经过多年的演变，哥伦比亚的那提拉已经成为一种类似用明胶制作成的甜点，与布丁非常相似。

这种甜点之所以是12月的主角，是因为欧洲的宗教团体在纪念耶稣诞生的日子里会把这种甜点送给最需要的人。马西亚表示，在12月之外的月份，这种甜点几乎“销声匿迹”，很难在店铺内买到，人们也不会去制作它。

关于做法，厨师图利奥·祖洛阿加（Tulio Zuloaga）建议将传统食谱中的一杯牛奶换成一杯椰子水，使用两种肉桂（切丝和切块），并加入黄油和椰子。他还强调，这种甜点的秘诀是加入一杯白兰地。