澳门国际美食论坛14日举行。澳门《力报》

澳门国际美食论坛14日开幕。论坛以“香韵人生：澳门百味牵”为主题，吸引来自全球超30个“创意城市美食之都”代表齐聚一堂分享真知灼见，共促美食可持续发展。

中新网报道，澳门特区政府旅游局局长、联合国教科文组织创意城市网络澳门特别行政区主要联络人文绮华在开幕式致辞中表示，澳门国际美食论坛已逐步发展成为推动饮食文化交流的国际平台，致力推广本地独特的美食文化，进一步发挥国际交流平台作用，促进旅游业可持续发展。

在专题讨论环节，15位海内外餐饮业界领军人物围绕“香料的历史长卷：追溯融合菜系的根与源”“风味交响曲：面向世界的澳门当代融合飨宴”及“香传万里：共庆文化交融与社群凝聚”三个主题交流经验，激发多维度思考和创新火花，探索饮食文化精髓，分享跨地域、跨文化的独特风味故事。

另据《澳门日报》报道，澳门国际美食论坛是“2025澳门国际美食之都嘉年华”三大亮点活动之一。嘉年华于7月11日至20日在澳门渔人码头举行，前3天恰逢周末，故参与人数稍多，逾3.6万人。

“国际美食大道”设105个美食展位，集结全球15个“美食之都”，包括成都、顺德、扬州、淮安和潮州5座内地“美食之都”；泰国普吉、土耳其哈塔伊、沙特阿拉伯布赖代、菲律宾伊洛伊洛和伊朗克尔曼沙赫5个亚洲“美食之都”；更首度新增葡语国家的4个“美食之都”，充分展现多样化又独特的美食魅力。

来自巴西的店主Pedro Soares首次赴澳门参展，盛赞澳门的美食文化及热情的待客之道。他表示，嘉年华中很多食客都是首次尝试巴西菜，很开心能参与其中，同时深感要肩负推广巴西菜的重任；自己从巴西带去很多原材料和香料等，结合澳门的食材烹调，味道配合得非常和谐，效果也很惊艳，相信不同地方的食客也会喜爱。