最近，中国茶饮市场刮起一股“健康风”。数据显示，2025年以来，“果蔬汁”搜索量同比上涨507%，评论量同比增速上涨204%。从销量上来看，“果蔬汁”订单量增速达210%，北京、成都、上海、杭州、深圳为销量排名前五的城市。

大陆央视2日报道，数据显示，包含“羽衣甘蓝”在内的饮品外卖量同比增长44倍，添加“苦瓜”的饮品同比增长11倍，“轻乳茶”“乌梅”“洛神花”等品类同比增长超过3倍。

闽南芭乐、贵州刺梨、潮汕的油柑和黄皮，这些新奇水果制作的奶茶茶饮成为各地比较火的品类。

数据显示，2025年以来，“贵州刺梨普洱茶”搜索量同比上涨17.5倍，“潮汕黄皮柠檬茶”搜索量同比上涨99.2倍，“潮汕黄皮奶茶”搜索量同比上涨325%，“闽南芭乐油柑王”搜索量同比上涨13倍。

在甘肃，“甜胚子奶茶”搜索量同比增长9倍，而在云南，“酸木瓜饮料”搜索量同比上涨10.7倍、“酸木瓜奶茶”搜索量同比上涨64%。

不仅如此，数据显示，油柑、甜胚子等区域特色饮品正在走向全中国。“沙棘”“酸角”“杏皮”“油柑”等区域特色水果成为更多茶饮新品的新鲜食材，备受中国消费者喜爱，外卖量分别同比增长66倍、30倍、5倍和4倍。

北京“中国发展网”报道，近日，中国咖啡巨头瑞幸宣布推出其首款果蔬茶：瑞幸羽衣轻体果蔬茶。这意味着，瑞幸在规模将达4000亿的新茶饮棋局再下一子。

果蔬茶作为去年诞生的茶饮界新宠，通常由“小众超级食物+常见蔬果+茶”搭配而成。这种仿佛在给营养叠buff的饮品，精准切中了消费者既要享受、又要健康的需求，如今已成不少连锁品牌的标配。

大陆央视报道，茶饮店跨界卖“菜”让一些蔬菜身价倍增，成为“超级蔬菜”，为各地种植户带来了新的发展机遇。

这两天，在山东高密的羽衣甘蓝种植基地，2000亩羽衣甘蓝迎来采收旺季，采收工人从早到晚忙个不停。

农场负责人介绍，随着羽衣甘蓝类的新茶饮越来越火爆，中国知名的茶饮头部企业纷纷选择直接与农场对接合作。这些羽衣甘蓝早在一个多月前就被客商全部抢先预订了。

市场的火爆为种植基地带来了新变化。

为了满足市场的新需求，当地加快提升羽衣甘蓝的机械化、标准化种植技术和管理水平，对无土栽培、日光温室生产、冷链流通保鲜等多项技术进行统一标准规范，进一步提高种植品质和亩均综合效益。

新式茶饮带来的巨大市场前景，也带动了一条条甜蜜的产业链发展起来。

河南焦作市温县商务和工业信息化局局长任振兴介绍，温县以新式茶饮企业为龙头，通过不断地优化营商环境，延链补链招商，目前已经引进了装备制造、原料供应、包装印刷等20余家产业链企业，带动就业岗位4000多个。