“我们这次准备了西班牙火腿、法棍小面包、红酒、橄榄、奶酪等一系列西餐产品，与来自各地的合作商进行交流，希望能通过电商平台打开更多销售渠道。”23日，第二届中国（杭州）食品电商博览会（下称“博览会”）在浙江举行，青田县玛克洛进出口贸易有限公司总经理张爱清如是说。

中新网报道，当日，来自青田西餐产业8个供应链的参展商相聚博览会，精准对接中国电商从业者和电商平台，助力当地西餐产业闯出县域。

青田这座位于浙南山区的小城，有38.1万华侨华人分布在全球146个国家和地区。受华侨文化影响，青田人对西式饮食的接受程度远超周边。在华侨们的牵线搭桥下，中西餐饮文化不断交流碰撞，每年都有众多海内外游客前往青田品味美食。在青田，西餐早已褪去“高大上”的光环，成为日常生活的一部分——巨大的消费市场，发达的进出口贸易加上浓厚的餐饮文化氛围，推动西餐产业在当地不断延伸拓展。

“起初回到中国时，我做西餐是给自己吃的，亲戚朋友们尝了后感觉不错，就建议我开餐厅，目前在浙江永康、广西南宁也开了分店。”维塔西餐厅创始人杨海杰坦言，“在中国其他地方，西餐的消费群体主要是年轻人。而在青田，上至老人，下至儿童，都爱西餐。因此常能在西餐厅遇见全家老小欢聚的场景。”

青田县西餐产业发展中心副主任陈俊一介绍说，“青田西餐大师”特色人才培育工程创办于2018年，目前已形成三型九类西餐培训课程，建设“西餐大师”实训基地11个，基本实现市场化运营；开展线上线下培训200余期，培训学员3万人次，带动创业就业6000多人。

“西餐很多时候以线下消费为主，但青田西餐产业拥有完善的供应链，有条件进行线上销售。以青田的一款太妃糖为例，目前每天能在电商平台销售3000单以上。”青田思齐文化传媒有限公司董事长叶旭晓表示，以“欧洲驰名、青田制造”口号为目标，当地有能力生产达到欧洲标准的西餐产品，希望能借力电商平台让青田西餐产业走得更远。

2024年6月，青田县西餐产业发展中心正式成立，标志着“青田西餐大师”迈入产业化发展新阶段。如今，“吃西餐来青田、学西餐到青田、开西餐找青田”已成为青田人向游客推荐家乡时的顺口溜。

“接下来，我们也会在青田打造‘电商+西餐’供应链集采中心。”陈俊一表示，如果该模式得以顺利推行，他们还将辐射至青田稻鱼米、青田杨梅等县域特色产品，为民众增收致富带来更多渠道。