受到巴西等主要生产国因天气原因减产和资产炒作等影响，近期国际咖啡期货报价持续走高，并在10日盘中达到336.4美分/磅的历史最高点，这比2024年1月2日188.5美分/磅的开盘价，累计涨幅超过7成，远超同期黄金涨幅。目前咖啡豆现货价格也处于历史高位，今年云南的咖啡鲜果收购价同比翻倍。但下游咖啡市场如火如荼的9.9元（人民币，下同）的价格战，却似乎还没有要停歇的迹象。

上海“第一财经”网报道，咖啡期货价格的上涨，与全球咖啡生产和消费趋势的变化有关。特别是今年，巴西和中美洲等主要产区遭遇了一系列天灾。

同时咖啡市场报告也显示，红海地区的冲突；糟糕的天气导致巴拿马运河的低水位；以及欧盟即将实施的零毁林法案等都共同影响了全球咖啡供应链。

而咖啡期货的持续上涨也影响到中国云南咖啡产区。

据了解，云南咖啡鲜果价格从3.5元到4.3元/公斤涨至7元/公斤左右。西双版纳云澜庄园的少庄主赛小欧透露，近期云南咖啡鲜果收购价格已经达到历史最高，这样的高价让行业上下游都感到了压力。

但与国际咖啡期货价格持续一年上涨相反，2024年中国的咖啡价格大战却越演越烈，8.8元、9.9元一杯也成为行业普遍现象。

据报道，持续上涨的生豆价格让中间商和烘焙厂苦不堪言，但似乎下游品牌似乎并没有停手的意向。截至目前，中国主要咖啡品牌瑞幸、库迪和雀巢均未对是否会对咖啡产品进行涨价或减少优惠活动作出回应。

咖啡豆价格的持续上涨，对中小品牌的影响更为明显，后者本身体量有限，也缺乏有效的价格锁定能力。一家上海精品咖啡豆供应商在其官方公号上公开抱怨称，由于咖啡豆成本上涨，粗略计算，其2025年采购成本要比2024年多花百万级的代价。

在业内看来，随着近年来咖啡消费市场竞争的不断加剧，明年的中国咖啡市场或存变数，咖啡豆在整体饮品门店成本中并不是大头，但持续的价格战下，咖啡店在扣除30%的人工、25%的房租、5%的水电费、15%的摊销折旧后毛利已所剩有限，成本哪怕再浮动3%到5%都可能难以承受。

北京“消费日报网”报道，据了解，中国咖啡豆种植主要集中在云南、海南、广东、广西等地区，其中云南是中国主要的咖啡产区。

有独立咖啡店的经营者表示，尽管中国自产咖啡生豆消费量占比接近50%，但由于中国咖啡产业发展起步较晚，在咖啡生产加工方面与国际先进技术仍存在一定差距，产出的咖啡豆质量参差不齐。烘焙商与独立咖啡店经营者对中国国产咖啡豆最多的评价是“品控不稳”。因此，目前中国连锁咖啡品牌和独立咖啡店仍主要依赖进口咖啡豆。