中国年夜饭。中新网资料图

临近春节，年夜饭成了街头巷尾的热门话题。近日，中国多家餐厅年夜饭预订火爆，有店家表示一年前就已接单。而不少社会餐厅年夜饭的包间也已早早约满，只剩大堂还有一些位置可以预订。

包间基本“抢空”，大堂或可“捡漏”

上海《文汇报》报道，沪上老字号饭店的年夜饭预订情况如何？“一厢难求”仍是常态。

“杏花楼福州路总店小年夜中午、晚上包间都满了，大年夜全场全天都已订满。”杏花楼餐饮部副经理汪夏萍介绍，总店一共有18个包间，大部分包间在上一年春节期间就已被老客户“续订”，剩余包间也很早就被预订一空，目前只有大堂在年初一到年初六会预留一些余量。

值得一提的是，随着电视剧《繁花》的热播，黄河路持续走升的人气也带火了杏花楼黄河路门店的生意。汪夏萍透露，最近一段日子打电话来咨询和预订的消费者络绎不绝，特别是沿街的几个景观房包间，由于能看到苔圣园及黄河路景观，变得十分抢手，年夜饭早已订满，最近外卖销售额都有100%的增长，“从预订情况看，杏花楼春节期间的订餐已恢复至2019年水平。”

豫园商城的上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店等老字号餐厅，都是充满了传统年味的地方。最近咨询年夜饭的人数只增不减，许多人想要赶上年夜饭预订的“末班车”，但得到最多的回复是“包间已经没有了”。

“堂食年夜饭预订”搜索环比增5倍

老字号餐饮“一厢难求”，社会餐饮的年夜饭预订情况如何？来自美团大众点评的数据显示，进入1月以来，“堂食年夜饭预订”关键词搜索量月环比增长超5倍。

北京多家餐饮集团处透露，相比往年，今年顾客预订年夜饭的时间更早、速度更快。

中新经纬客户端报道，北京华天集团相关负责人表示，早在元旦前后，集团旗下同和居、同春园、马凯餐厅等餐厅年夜饭的预定就已接近尾声，马凯餐厅地安门店、同春园饭店除夕当天的中餐包间和晚餐包间两堂座（两个时间段）均已订满。

全聚德集团相关负责人也提到，今年集团旗下部分餐厅的年夜饭预订热潮提前到来，除夕当晚的包间出现了“一厢难求”的情况。

西贝餐饮集团相关负责人介绍，从2023年中秋开始，就有顾客陆续预约西贝的年夜饭，各餐厅于元旦前后迎来年夜饭预定高峰期，“以西贝莜面村北京六里桥旗舰店为例，在元旦前夕全部包间就已基本预订完毕，其余门店也反馈今年预定情况较往年有较大涨幅。”

北平食府王府井店工作人员也表示，“今年大家都订得比较早，很多人元旦前后就订好了。”据悉，截至15日，除夕当晚，该门店11个包间仅剩下一个，其余均已被预订。

相比平时，年夜饭套餐的价格相对会高一些。以四季民福为例，该品牌今年推出了多种组合的10人家宴套餐，价位分别为2688元（人民币，下同）、3688元、4688元、6888元，算下来人均268.8元起。而大众点评显示，四季民福各门店平时的人均消费多在150至200元之间。

在上海工作的宋杰（化名）表示，2023年中秋后，自己身边的同事就开始讨论在哪儿吃年夜饭，有一些都已经订好了位置。“太卷了，刚过了八月十五，年夜饭就约好了。我们之前都是在家吃年夜饭，要不是听他们讨论，我都不知道原来年夜饭需要提前这么久预订。”

有人下手更早。在社交平台上，有不少网民称，自己提前一年就已经订好了年夜饭。“一般都是刚吃完今年的立马约明年的”“基本上都是提前一年订的”。

年夜饭需求大增  岁末年初餐饮消费旺

另据新华网报道，“快乐小羊在北京、广州等一线城市的店，年夜饭基本都预订满了，尤其包间供不应求。另外，哈尔滨、沈阳等地自冰雪季开始就一直爆满，预计过年期间客流量还要大幅增长，我们也加大了食材和服务人员的保障。”快乐小羊副总裁杨鸥说。

业内专家表示，年夜饭预定火爆是经济稳定恢复的典型表象之一。对于餐饮业来说，春节是全年最重要的销售旺季之一，年夜饭预订火爆折射该行业的景气度提升。