“1234567，走南闯北吃东西”，众多网友现在喜欢追着这句开场白，在抖音、B站等社交网络平台看老高的视频，他是一年吸粉数百万，被称为探店界“天花板”的台湾美食家高文麒。

中新社报道，在大陆的美食探店界，到各地餐饮店拍摄菜品点评视频的网红人才济济，有的网红有数百万到上千万的粉丝。2022年11月，自称“老高”的高文麒应邀拍了第一条探店视频，编导特意挑选一家开在北京的台菜餐厅，没想到几天时间点赞量破了四万。

从此一发不可收，过去一年多，老高在北京、上海、重庆、成都、宜宾、厦门、南京、杭州、苏州等城市拍了200多条探店视频。截至2023年12月底，他在抖音已拥有逾310万粉丝，B站有逾160万“粉丝”，微博、快手、小红书等平台的粉丝也逾百万。

最初，对于突然涨粉他颇感意外，和朋友自嘲：“不可思议，老头也有人看。”

但网民称看他的视频是一种享受：点评专业，又富有文化气息，说话慢条斯理，又头头是道，哪怕指出菜品的不足之处也不会咄咄逼人。知识储备深厚但不卖弄，评价客观严谨又风趣随和。

美食探店界中不少“老法师”是资深大厨，对菜品的点评集中在用料、烹饪技巧、口味等。当过厨师的老高除了上述专业点评，还能历数一道菜的来龙去脉，地理、人文因素，甚至所属菜系的历史文脉。

最令网民称道的是一次他对扬州炒饭的点评，不仅提到三种炒法：金裹银、月牙白、三香碎金，还提到其源自清朝扬州知府伊秉绶的诗会。进而讲起淮扬菜从隋朝到明清的演变，其中蕴含的文人气质、典雅精致经他口中娓娓道来，让网友们充分满足多种审美需求。

网友说，老高把探店抬到了一个不属于现代的高度，简直是对美食点评界的“降维打击”。

还有粉丝感叹第一次对美食家有具体概念：有自己的“挑剔”，对自己的“挑剔”有独到的见解，有足够的底蕴支持自己的“挑剔”，但又对古今中外保持谦逊包容的态度。

老高是斯坦福大学哲学硕士，曾在台湾餐饮食品企业供职，也是《舌尖上的中国》《风味人间》等多部纪录片顾问，还在大陆当过多年背包客四处游历，出版过30余本关于城市、旅行、文化、饮食的书籍。

从北京百年老字号，到大陆著名景点餐厅，再到网红餐厅、街边店、苍蝇馆，老高通通前去一探。

对于名气很大的店家，他能一针见血地指出菜品的问题：烤鸭的皮下脂肪没烤化、菜上明油多了、味道淡了，甚至是盘子太凉了……他从不客气。有店家根据他的建议改进了菜品，形成良性互动。

但对于让他心悦诚服的菜品，哪怕是上海弄堂里的小面馆，他也不吝赞美之词，认为值得排队等半小时，甚至谦虚地称，自己开的面馆都做不出这么好吃的面，要好好反省一下。

老高还喜欢探寻历史文化遗迹，在参观重庆建川博物馆时，他带网友回顾川军抗战的岁月。在视频结尾，他眼圈泛红地说：“这是我们国家非常重要的一段历史，所有中华儿女都不可以遗忘。”

如今在大陆，活跃着越来越多的台湾美食博主、旅行播客，他们不遗余力地介绍大陆各地美食美景，大陆美食也持续走红台湾。

正如国台办发言人朱凤莲所说，两岸同文同种、同风同俗，有一样的美食爱好，一样的文化品位。欢迎更多的台湾同胞参与到发现美食、发现美好的交流中来，也欢迎更多的台湾朋友到大陆走走看看，打卡更多地方美食，品尝更多地方特产。