【南美侨报网编译晓兆8月13日报道】小熊、恐龙、小猪，甚至还有带着奶酪的小老鼠——近日，在南大河州（RS）高山旅游城市格拉马杜（Gramado），这些动物造型的甜点成了游客的新宠。乍一看，它们像迷你毛绒玩具，但实际上是名为“entremet”的法式甜点——以慕斯为基础，外层覆有多层不同口味与质感的装饰及收尾。

“我们从7月4日开始销售这种甜点，到现在已经卖出了8000多份。这让大家都很惊讶——不仅是我们自己，顾客也很惊讶。孩子们特别喜欢，会被造型吸引，成年人也很想尝试，感受不同的层次和味道。”引入这一新品的企业门店总经理格拉西埃拉・加布里埃尔表示。

据《G1》报道，该品牌在两年前收购了位于圣卡塔琳娜州伊塔雅伊（Itajaí）的一家生产entremet的公司，由那边直接将成品配送至南大河州。

挑战在于保持层次的稳定以及艺术化、极简的外观——这些小动物必须在5℃条件下保存，且需在一周内食用完毕。动物造型的甜点表面会喷涂一层粉雾，以呈现类似毛绒的质感；水果造型的甜点则会覆盖镜面淋面，形成脆壳口感。

来自圣保罗的售货员伊莱尼・贡萨尔维斯说：“我孙女在社交媒体上看到了，逼着我去尝一尝，因为我们正好计划去格拉马杜。我很惊讶，本以为会是比较‘硬’的甜点，但它非常柔软、绵密，而且很好吃。”

销售冠军小熊

小熊款由榛子和半苦巧克力混合制成，是销售冠军，占全部entremet销量的30%。其他口味（和造型）包括：小老鼠（香荚兰果与牛奶焦糖味）、小猪（巧克力慕斯配覆盆子夹心）、恐龙（慕斯与软糖夹心），以及各种热带与异域水果口味（蓝莓、开心果、椰子、桃子、百香果、库普阿苏等）。单价在39.90雷亚尔至49.90雷亚尔之间。