【南美侨报网编译晓兆4月29日报道】“以前我们只能吃米饭和豆子。现在，我们有蔬菜可吃了：香菜、南瓜、土豆……这里什么都有了。”

“我们开始认识芝麻菜、欧芹和羽衣甘蓝了。以前根本不知道这些食物。”

“我曾患过抑郁症，还吃过强力抗抑郁药。但自从有了家庭菜园，我再也没吃过了。”

据《G1》报道，在巴西皮奥伊州（Piauí）小城贝塔尼亚（Betânia do Piauí），几位农妇分享了她们的亲身经历。这座人口约6000人的小城，距离首府特雷西纳（Teresina）约500公里。而改变她们生活的，正是在极端干旱、贫困与饥饿中诞生的“家庭菜园”蔬菜种植项目。

在全球主要农产品生产和出口国巴西，食物短缺看似矛盾，却在贝塔尼亚这样的地区长期存在。2010年联合国数据显示，贝塔尼亚的人类发展指数在皮奥伊州位列倒数第三。当地居民坦言，尽管过去20年社会政策改善了部分生活条件，但饮食不足、种类单一仍是常态。直到五年前，新鲜蔬果才逐渐走入生活，而这一切源于一位圣保罗志愿者的到来。

“我刚到这里时，整整三年没吃到过一片生菜，因为这里根本不生产。”被当地人亲切称为“ZédaÁgua”的约瑟回忆道。十年前，他在贝塔尼亚成立Novo Sertão协会；2019年，发起“家庭菜园（Quintais Produtivos）”项目，推广无农药、低水耗的有机蔬菜种植。这一举措不仅丰富了居民餐桌，还为45户家庭带来了额外收入。

食物沙漠：巴西繁荣背后的饥饿阴影

巴西社会发展部数据显示，2023-2024年间，约2500万人生活在“食物沙漠”中，其中670万属于低收入或贫困人口。“食物沙漠”概念源于1995年苏格兰，指缺乏果蔬店、集市或便利店的城乡区域。在贝塔尼亚，最近的蔬菜供应中心位于220公里外的伯南布哥州彼得罗利纳市。

联合国定义的粮食安全，不仅要求有充足食物，更需保障水果、蔬菜、豆类等营养均衡摄入。“刚到贝塔尼亚时，很多家庭给孩子的唯一食物是夹心饼干、咸饼干等加工零食。”ZédaÁgua说。前联合国粮农组织总干事、巴西零饥饿计划创始人约瑟-格拉吉亚诺指出，贫困人群缺乏健康食品是巴西粮食不安全的核心问题。过度依赖加工食品已被证实与糖尿病、高血压、肥胖症等慢性病风险增加相关。

尽管巴西小农户生产了全国62%的蔬菜，但人均摄入量仅为世卫组织推荐量（400克/天）的三分之一。格拉吉亚诺强调：“投资家庭农业，就是投资真正的需求——我们缺的不是米和豆，而是水果和蔬菜。”

从田间到餐桌：打通家庭农业的“最后一公里”

让家庭农业填补食物沙漠缺口，流通环节至关重要。在贝塔尼亚，Novo Sertão协会每日上门收购蔬菜，统一运往市中心集市销售。当地农妇杰尼利沙感慨：“以前花钱买香葱、洋葱，现在自家种的不仅够吃，还能拿去卖。”目前，集市月营业额达4000-5000雷亚尔，农户按产量分配收入，人均每月可获300-500雷亚尔，协会每售出一件产品抽取0.5雷亚尔作为运输费。

国家食物采购计划、校餐计划等公共政策，旨在为小农户开拓销售渠道。通过政府与民众合作项目，农户将农产品直接售予各级政府，再分配给学校、医院和贫困群体。贝塔尼亚农户已参与其中，但该计划在2016-2022年曾因预算削减遇冷，2023年起逐步恢复。国家粮食和营养安全计划显示，联邦政府计划将受益农户从2025年的8.5万增至2027年的9.5万。不过，巴西农牧业联合会技术主管布鲁诺指出，家庭农业亟需信贷优惠和农业保险支持，以提升小农户议价能力。

对抗干旱：节水技术助力农业突围

在皮奥伊州，缺水是导致农村贫困与饥饿的关键因素。2023年数据显示，巴西农村中度或重度粮食不安全家庭占比12.7%，高于城市地区的8.9%。“在半干旱地区解决粮食问题，必须优先解决水利灌溉。”布鲁诺强调。为此，Novo Sertão协会联合大学与农业研究机构，开发打井、蓄水池、陶罐滴灌、灰水回收等节水技术，并根据每户条件定制方案，显著提升了作物存活率与产量。

从饥饿到自给，贝塔尼亚的“家庭菜园”不仅是一片菜地，更是巴西破解食物沙漠困境、探索可持续农业发展的缩影。这条从田间到餐桌的逆袭之路，正为无数贫困地区点亮希望。