2月4日，第六届巴西全国学校供餐计划会议在巴西利亚举行。巴西政府官网截图

【南美侨报网编译段木心2月5日报道】2月4日下午，在巴西利亚（Brasília）举行的第六届巴西全国学校供餐计划（PNAE）会议上，教育部宣布，自2025年起，全国公立学校供餐中加工和超加工食品的比例上限将从20%降至15%。当天，总统卢拉也出席了会议。

卢拉：吃饱了，我们才会变聪明

巴西国家通讯社报道，这一调整旨在为学生提供更健康、更营养的餐食，并优先使用本地的生鲜食材，以促进不同地区的饮食文化多样性。政府还提到，到2026年，学校餐食中的加工和超加工食品比例将进一步降低至10%。

据悉，全国学校供餐计划目前覆盖巴西5570个城市的15万所公立学校，为大约4000万名儿童和青少年提供餐食，年供应量达100亿份，总成本高达55亿雷亚尔。

卢拉在会上回顾了巴西教育面临的挑战，称这些“历史债务”恐怕一个世纪都难以弥补。“直到上世纪初，没有人关心孩子们是否需要上学。事实上，上学并不是强制性的。女孩们不能去学校，因为她们不能学会如何给男友写信，而男孩们则要去割甘蔗或从事其他劳动。” 

卢拉还强调了学校供餐对学生的重要性。“如果一个孩子早晨没吃早餐，晚上也没有摄入足够的热量和蛋白质，那么他在学校里能学到什么？没挨过饿的人就不会知道饥饿会让人什么都学不进去。正如保罗·弗莱雷（Paulo Freire，巴西教育家）所说，吃饱了，我们才会变聪明。”

教育部下属机构国家教育发展基金（FNDE）主席费尔南达·帕科巴伊巴（Fernanda Pacobahyba）也提到，很多时候，学校供餐可能是一些学生一天中唯一高质量餐食。

教育部长：超加工食品影响儿童健康

在宣布这一新规时，教育部长卡米洛·桑塔纳（Camilo Santana）强调了加工和超加工食品对儿童健康的影响，特别是儿童肥胖问题，而全国学校供餐计划将保障饮食的质量。

卫生部2023年发布的食品与营养监测系统数据显示，每七名5岁以下巴西儿童中，就有一人超重或肥胖，比例（14.2%）远高于全球平均水平（5.6%）。而在5岁以上儿童和青少年中，这一比例甚至更高，达到33%。 

桑塔纳还提到，供餐计划将优先采购家庭农场生产的食材，尤其是女性开设的农场。根据现行法规，学校餐食中至少30%的食材应来自家庭农场，而此次调整将进一步确保女性农民在学校餐食供应链中发挥的核心作用。

参与该计划的营养师雅克琳·德索萨（Jaqueline de Souza）指出，工业化的饼干已被淘汰，取而代之的是玉米粥、蒸粗麦粉、水果、豆类等健康食品。如今，巴西学校的餐食质量有了明显提升。