四座城市凭借美食文化获得联合国教科文组织“美食之都”称号。巴西联邦政府官网

【南美侨报网编译张青9月22日报道】巴西美食日益成为旅游业发展的一个主要推动力，吸引来自世界各地的游客前来品尝。有四座城市凭借独特的当地美食文化获得了联合国教科文组织（Unesco）巴西创意城市网络项目的“美食之都”称号。

帕拉州首府贝伦市（Belém,Pará）

巴西联邦政府官网9月21日报道，贝伦市是一座真正的美食宝藏。这座城市位于巴西北部，以其特殊的风味和菜肴吸引了大批游客。例如，当地有一道名为“Tacacá”的特色美食，这是一种以木薯酱（tucupi）为基础烹饪的热汤。其他美食还包括“马尼索巴”（maniçoba，木薯叶子磨碎煮沸后与猪肉、牛肉等的混合品）、“瓦塔帕”（vatapá，用虾、椰奶和棕榈油等炖成的美味鱼肉汤）等。另外，这里还有非常独特的巴西莓等水果，以及其他地区很少见到的鱼类。

贝伦市的美食受到了本土文化和非洲、葡萄牙等外来文化的影响，结合当地动植物种群特点，形成了独特风味。2015年，该市荣获Unesco授予的“创意城市项目美食之都”称号，成为全球知名美食城市，推动了当地的可持续发展。

米纳斯吉拉斯州首府贝洛奥里藏特市（Belo Horizonte,Minas Gerais）

贝洛奥里藏特市以其丰富的菜肴闻名于世。著名菜品包括“特罗佩罗豆”（feijão tropeiro，豆类、香肠、鸡蛋等混合起来炸制而成）、“帕莫尼亚”（pamonha，玉米粉、牛奶等原料制作的“粽子”）、“芝士面包球”（pão de queijo）等。这些美食都具有独特风味，深深吸引着前往该市旅行的游客，让他们很难在其中选出最爱。

这座城市同样享有Unesco授予的“美食之都”称号，其风味融合了源自本土、非洲和葡萄牙三方的文化元素。根据2023年该市旅游观察站（Observatório do Turismo）的调查数据，特罗佩罗豆是最受外来游客与本地居民欢迎的一道美食，获得了46.2%受访民众的支持。

圣卡塔琳娜州首府弗洛里亚诺波利斯（Florianópolis, Santa Catarina）

弗洛里亚诺波利斯市位于巴西南部，这个充满魔力的岛屿也盛产奇妙的美食。当地美食主要是以新鲜海鲜为主的菜肴，例如虾仁浓汤（Moqueca de Camarão）和烤鲻鱼（Tainha Assada）。不同风味的融合和食材本身味道的保留是该市美食的标志性特点。

这座城市是巴西最大的牡蛎生产地，自2014年起成为Unesco创意城市项目美食类别的成员。这里的牡蛎生长在干净的水域，新鲜且味美。它们可以加一点柠檬直接生吃，也可以用焗或者烤等其他方式烹制。

里约热内卢州城市帕拉蒂（Paraty,Rio de Janeiro）

除上述城市外，帕拉蒂市也于2017年获Unesco“美食之都”称号。当地美食深受殖民时期的历史文化影响，城市中的鹅卵石街道和建造于殖民时期的古宅也为美食探索者提供了颇具魅力的氛围。该市典型菜肴包括坎布库鱼（peixeàcambucu）、帕拉蒂香蕉（banana de parati）和手工酿制的卡沙萨酒（cachaça）等，展现了当地的独特风味。