【南美侨报网编译张金3月9日报道】巴西圣保罗市（São Paulo）拥有一些长期人气超高的老牌餐厅。卡洛塔餐厅（Carlota）、里兹餐厅（Ritz）和拉塔尔蒂讷餐厅（La Tartine）都有着悠久的历史和令人难以抗拒的招牌菜品，餐厅氛围也极富特色，值得一去。

卡洛塔餐厅。巴西《圣保罗州报》

卡洛塔餐厅

巴西《圣保罗州报》报道，卡洛塔餐厅于1995年开业，至今一直保持着超高人气。很多情侣来这里求婚，携手踏入人生下一阶段。也有很多熟客夫妇来这里举办聚会，如进行银婚（结婚25周年）庆祝活动。

这家餐厅位于伊吉诺波利斯区（Higienópolis）一座漂亮的大房子中，自开业以来菜单几乎没有太大变化。在近30年时间里，配有芝士酱的番石榴舒芙蕾、牛奶焦糖酱火山、越南春卷和前菜套餐一直是食客们的最爱。

餐厅老板表示：“我们将继续为菜品注入巴西灵感和国际化灵魂，继续大胆、谨慎且深情地引入全国各地的产品。”近年来，这家餐厅推出了多个创新系列产品，例如可将主厨卡拉·伯南布哥（Carla Pernambuco）的签名带回家的Carlota Polar系列食品。另外，该餐厅还在外卖网站iFood上开设了专卖店“Carlota Very Deli”。

里兹餐厅。巴西《圣保罗州报》

里兹餐厅

里兹餐厅是三家餐厅中资历最老的一家，于1981年开业，迄今已有40多年的辉煌历史。餐厅位于阿拉米达·弗朗卡区（Alameda Franca），是当地第一家提供玻璃杯装红酒且允许顾客选择汉堡肉饼成熟度的餐厅。另外，里兹餐厅一直使用传统火鸡做法，用蔓越莓酸辣酱和葡萄牙栗子粉相搭配，这样圣诞节之前朋友们也可以聚在一起享受大餐。

在20世纪90年代，这家餐厅常常挤满记者和艺术家。他们聚集在这里，就好像在朋友家里参加派对一样自在。在那个时候，这个群体的任何一个人都可以独自前往餐厅，而在那里绝对会遇到某个朋友。

在这家餐厅，装在白瓷碗中的鸡肉派、前菜中的米糕和每周三供应的豆糕饭都是值得多次品尝的菜品。近日，该餐厅为庆祝开店42周年对菜单进行了调整，沙拉三明治、经典巧克力酱布朗尼和冰淇淋再次回归。

塔尔蒂讷餐厅。巴西《圣保罗州报》

塔尔蒂讷餐厅

塔尔蒂讷餐厅位于市中心区（Centro）和保利斯塔大道（Avenida Paulista）之间，最受欢迎的菜品是法式咸派（Quiche）。这是一种法国传统炉烤菜品，以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成。

关于这家餐厅还有一个有趣的故事。最初，塔尔蒂讷餐厅仅仅是贝尼迪托·卡利克斯托广场（Praça Benedito Calixto）集市上的一个小摊位，出售由合伙人之一、法国人泽维尔·布兰克（Xavier Blanc）的母亲准备的薄饼和法式咸派。这道法国菜品在1996年餐厅开业时获得了巨大成功，为此合伙人特意购买了一个特百惠牌（Tupperware）罐子作为礼物送给自己的母亲。

除了法式咸派之外，如今菲力牛排也成为了这家店的宠儿。自上世纪90年代以来，这家餐厅发生了很大变化，变化最明显的是进口产品供应情况。因为这家店开业时巴西的进口贸易仍处于关闭状态，厨师很难找到适合法国美食的优质葡萄酒和食材。但无论如何变化，餐厅老板从未改变自己的初衷，即以美味的菜肴和实惠的价格为特色，将这家餐厅一直开下去。