过去12个月期间，巴西人的猪肉消费量创历史新高。巴西G1网站

【南美侨报网编译张裕6月21日报道】巴西地理与统计研究所（IBGE）近日公布的一项调查数据显示，在人们最常消费的肉类中，过去12个月期间猪肉是巴西唯一变得更便宜的肉类，价格下跌5.52%。过去1年内，巴西猪肉的人均消费量由16.9公斤增至超18公斤，创历史新高。

巴西G1网站6月20日报道，过去12个月期间的通货膨胀为巴西人的餐桌带来了许多变化，有些食物不得不从菜单中删除，而有些食物则需要被替换。调查显示，研究期间内巴西牛肉价格上涨了7%，鸡肉上涨20%以上。通过价格对比，消费者对猪肉的兴趣日渐增加，很多人增加了购买这种肉类的频率。

退休人员贾尔·利诺（Jair Lino）表示：“现在时不时地这样做（买猪肉）。（猪肉）更便宜，也更好吃。”

农村经济部门技术员埃德玛·热瓦西奥（Edmar Gervásio）说：“（猪肉）出口贸易数据可能略有下降，但这种说法尚未得到证实。事实是，这种肉类更多地流入国内市场并为零售价格带来压力，而我们作为消费者，在通胀率略高时期从中受益。”

由于猪肉大量留在国内市场，所以生产商无法将高成本转嫁给消费者。巴西养猪者协会（ABCS）营销顾问尤里·马查多（Iuri Machado）解释道：“我们的供应量增加了，但同时生产成本也有提高。这是因为猪肉生产成本中80%与玉米和豆粕有关，而这两种作物的价格在最近几个月中大幅上涨。”

过去12个月中，巴西人均对猪肉的消费量打破历史纪录。即使与鸡肉进行比较，猪肉也更加经济实惠。举例而言，超市中1公斤猪腿肉的价格比1公斤带皮带骨鸡肉的价格便宜近30%。

家庭主妇索朗格·巴莱斯特拉（Solange Balestra）接受采访时表示：“家里常备肉类，主要是鸡肉和猪肉，有时还有牛肉。”

促使猪肉消费量上升的不止是它便宜的价格，还有它诱人的味道。居民玛丽亚·若泽（Maria José）非常喜欢炸猪排，并表示它的味道太棒了，吃起来“连骨头都不会剩下”。