盛产咖啡的巴西，今年将迎来一场“不一样的收获季”。据负责农业供应与粮食安全监管工作的巴西国家供应公司最新发布的报告，受气候变化影响，该国阿拉比卡品类咖啡产量预计下降，罗布斯塔咖啡（当地称康尼隆咖啡）则增产明显。分析人士表示，这一趋势正在悄然改变全球咖啡市场的供应格局，也为巴西咖啡产业的发展带来了新的机遇与挑战。
不同咖啡品种产量此消彼长
大陆央视新闻报道，作为全球最大的咖啡生产国，巴西每年供应全球近1/3的咖啡豆，其产量的任何波动都牵动全球市场。
阿拉比卡咖啡豆品质优良、口感醇厚，价格更高，一直是高端咖啡市场和精品咖啡的主力。然而，这一品种对气候变化异常敏感。去年以来，巴西南部和东南部主产区（尤其是米纳斯吉拉斯州）经历了反常的高温和降雨不足，严重影响了阿拉比卡咖啡树的开花与果实发育。
相反，以往主打速溶咖啡市场的罗布斯塔咖啡则呈现出截然不同的走势。这一品种适应能力更强，单产高、成本低，对高温和干旱天气有很强的韧性，近年来在巴西北部和东北部地区种植面积持续扩大。特别是在圣埃斯皮里图州和罗赖马州，罗布斯塔咖啡迎来了增产年。
巴西国家供应公司今年5月发布的报告显示，在2025年收获季（统计周期为2024年7月1日至2025年6月30日），巴西咖啡总产量有望实现2.7%的增长，达到5570万袋（每袋60千克）。2025年收获季，巴西咖啡总种植面积增长0.8%，达到225万公顷。
报告称，今年巴西咖啡增产主要得益于罗布斯塔咖啡产量增加，预计增长28.3%，达到1870万袋。而巴西阿拉比卡咖啡产量预计下降6.6%，为3700万袋。
面临极端气候挑战
巴西咖啡收割季一般从每年5月下旬开始，6至7月进入高峰期。收割季开始前，在巴西阿拉比卡咖啡主产区米纳斯吉拉斯州的塞拉多地区，部分咖啡树枝头稀疏，叶片枯黄卷曲，与往年挂果累累的景象形成反差。当地咖啡种植人士忧心忡忡地表示，近年来，干旱、高温等不利气候条件已成为当地咖啡产业无法回避的“头号杀手”。
奥斯玛·朱尼尔在塞拉多地区拥有多个咖啡农场，种植总面积超过500公顷，已种植特色咖啡超过40年。站在咖啡树旁，他俯身抓起一把干燥的泥土，介绍说，自2021年以来，塞拉多地区的咖啡种植遭遇了干旱、霜冻、高温等极端天气的连番打击。“今年尤其艰难”，他指着土地说，“2月下旬雨水少得可怜，3月又持续高温炙烤，这直接‘烤焦’了咖啡豆的发育希望。”
罗布斯塔咖啡主产区的增产秘诀
巴西的罗布斯塔咖啡超过七成产自圣埃斯皮里图州。与阿拉比卡产区减产形成鲜明对比的是，在圣埃斯皮里图州等罗布斯塔咖啡主产区，当地咖啡种植正在迎来一个不错的收获季。
从圣埃斯皮里图州州府维多利亚驱车前往圣加布里埃尔·德·帕里亚的路上，沿途可以看到郁郁葱葱的咖啡园，工人们正忙碌地进行收割。山坡上，一些工人将刚刚采摘的咖啡果冲洗后平铺在晾晒架上，路上不时驶过满载咖啡豆的卡车。
在圣加布里埃尔·德·帕里亚，肯尼迪·皮费尔的咖啡园种植有11公顷咖啡，他和工人们一起忙着收割。肯尼迪表示，在种植面积没有变化的情况下，今年他的罗布斯塔咖啡豆预计比去年增产70%，其中某些精耕细作的区域产量高达每公顷240袋。他透露，增产的秘诀主要在于采用了精准的滴灌系统，并适度增加了种植密度。
法布里夏·科隆比·奥托拉尼也是当地一位罗布斯塔种植大户。法布里夏自信地说：“只要有水，就能种咖啡。我们用的是智能滴灌系统，它可以监测空气湿度、土壤含水量、太阳辐射和降雨情况，每天系统会根据数据自动计算，并在第二天定量供水。这个系统既不会浇多，也不会浇少，刚好满足咖啡树所需，大大提升灌溉效率，帮助我们更好地管理水资源。”
巴西咖啡出口商协会主席马尔西奥·费雷拉表示，全球市场对各类咖啡产品——无论是研磨咖啡、速溶咖啡，还是含咖啡成分的饮品如能量饮料等——需求持续上升，罗布斯塔因此越来越受到重视。它的咖啡因含量是阿拉比卡的两倍，成本也更低。在当前地缘政治不稳定、全球通胀压力上升的背景下，罗布斯塔以更高产能和更低成本脱颖而出，正成为全球市场上越来越重要的选择。
业内人士分析认为，巴西咖啡产业正进入一个更加多元化、灵活化的发展阶段，坚持阿拉比卡与罗布斯塔“两条腿走路”，满足不同的市场需求，将成为未来一段时期内的重要方向。
咖啡供应链织就中巴经贸交流新纽带
近年来，中巴咖啡产业合作不断深化。
广州“羊城派”报道，在巴西总统卢拉的见证下，中国蜜雪集团副总裁、美洲大区CEO孙建涛今年5月与巴西出口投资促进局（ApexBrasil）主席豪尔赫•维亚纳在北京签署《谅解备忘录》。
根据该备忘录，蜜雪冰城计划在其供应链中，进一步扩大巴西农产品的进口份额，包括但不限于咖啡生豆、水果制品等巴西优势农产品，ApexBrasil将为蜜雪冰城在巴西的业务主体和零售市场拓展提供必要的协助。
据蜜雪冰城相关负责人介绍，计划未来3至5年将在巴西投资采购咖啡豆等农产品在内的总价值不低于40亿元（人民币，下同）的物资。预计未来将提供25000个工作岗位。
另据北京《新京报》报道，去年11月20日，在巴西副总统兼发展、工业、贸易和服务部部长阿尔克明的见证下，中国瑞幸咖啡与巴西出口投资促进局在巴西首都巴西利亚签署了《合作备忘录》。根据协议内容，瑞幸咖啡在去年6月签约两年采购12万吨巴西咖啡豆的基础上，将新增12万吨采购量，在2025年至2029年的5年内，瑞幸咖啡将共计向巴西采购24万吨咖啡豆，价值100亿元。