“中国市场更加多元化，鞭策我们不断接受新事物、抓准新渠道，推广乌拉圭牛肉品牌。”作为第一个也是唯一一个建立在乌拉圭本土以外的代表处，乌拉圭国家肉类协会在乌中贸易中发挥着重要作用。日前，乌拉圭国家肉类协会亚洲区总经理蔡佳欣接受本报专访，分享并展望这份南美风味的中国演绎。

乌拉圭和中国的牛肉贸易已经非常成熟。2013年中国即成为乌拉圭最主要的牛肉出口目的国，2015年开始中国都会买走乌拉圭超过一半的牛肉出口。近几年，乌拉圭近60%的牛肉出口量都去到中国，中国是乌拉圭牛肉出口的第一大目的国。同时，乌拉圭也是中国最主要的牛肉供应国之一，目前乌拉圭在中国进口牛肉的市场份额中占比近11%，排名第三。

2023年10月25日，乌拉圭国家肉类协会亚洲区总经理蔡佳欣在北京接受记者专访。李久骏摄

蔡佳欣介绍，2022年乌拉圭对华牛肉出口近34万吨，2021年近37万吨，今年截止10月上旬乌拉圭向中国出口了20万吨牛肉。

作为推介平台，乌拉圭国家肉类协会将所有乌拉圭有出口资质且有潜力的工厂推荐给中国进口商，并帮助他们与下游餐饮对接，从上游到下游全产业链服务中国市场。目前，乌拉圭国家肉类协会在华推广主要集中在To B（企业用户）和To C（个人用户）端，并瞄准中国电商机遇，与天猫、京东、抖音、快手、小红书、大众点评等头部电商平台合作，做市场推广。

“我们非常看好中国市场，尤其近几年全球市场不稳定因素很多，但我们一直保持在中国参加各大展会和行业活动，以及我们的推广力度从未减弱。”蔡佳欣表示，之前，很多乌拉圭较高端的产品会去北美、欧洲市场，但随着中国市场蓬勃发展，越来越多的高端产品出现在了中国消费者的餐桌上。“这也是一个让我们非常看好中国市场的原因，中国市场的发展潜力巨大，多元且包容。”

2023年10月25日，环球餐饮集团旗下拉蒂娜（Latina）巴西牛排馆主厨Wellington展示来自乌拉圭的牛肉。李久骏摄

在刚刚结束的上海进博会上，乌拉圭国家肉类协会与环球餐饮集团签约。“乌拉圭的牛肉无疑将为我们餐厅提供更丰富的选择和更优质的服务。”环球餐饮集团旗下拉蒂娜（Latina）巴西牛排馆主厨Wellington表示，“我们也期待能够结合更多不同国家的食材与烹饪方法，让美食成为连接世界的桥梁。”

在华工作20年，Wellington也直观见证了中国消费者餐桌的变化。“中国消费者餐桌上的品类越来越丰富，我们餐厅也提供了来自乌拉圭、阿根廷、巴西等多个国家的食材，为消费者提供多元选择；我们为消费者打造地道的南美风味，以前需要从南美采购调料，现在在中国市场上可以找到来自全世界的调料；以前餐厅80%都是外宾，现在情况恰恰反过来。”

2023年10月25日拍摄的乌拉圭牛肉美食。李久骏摄

今年是中国和乌拉圭建交35周年，蔡佳欣期待，乌中能够顺利签署自贸协定，给乌拉圭带来更多与中国贸易的便利化，以及关税方面的优势，也给双边企业家带来福利。同时她也期待，能在未来顺利推动乌拉圭牛肚、牛胃、鸡肉、牛肉干等产品的对华出口。

“中国市场对优质的进口产品认可度非常高，我们做的不仅是一种买卖，更是一种品牌的深耕，需要客户对我们有认可、有信赖，在这方面中国市场是最理想化的市场。”蔡佳欣表示。（文/孙卢）