随着中洪建交，中国和洪都拉斯互开使馆，洪都拉斯福建同乡会会长谢作奇表示，以后侨胞办理签证、护照等业务将更方便，大使馆是我们坚强的后盾，我们经商、旅游也将更加放心。

北京《新京报》报道，谢作奇指出，目前，洪都拉斯约有1万名华人华侨，以广东人和福建人居多，还有部分侨胞来自上海、四川、湖北等地，集中在首都特古西加尔巴等地，主要经营餐馆等。谢作奇表示，大约从20世纪80年代开始就有华人到洪都拉斯的记录。现在中洪两国建交，去到洪都拉斯的中国人日益增多。

“我们的中餐馆在洪都拉斯还是非常受欢迎的。中国人在当地的餐馆大部分都售卖统一类型的餐食，即炒饭和炒面。”谢作奇表示，“以后，希望能有更多的中餐馆交流团到洪都拉斯推广中国饮食文化，借此让当地人更加了解中国美食，因为在许多洪都拉斯人的认知里，中国餐便是炒饭、炒面，但实际上中国人的饭菜非常多样。”

谢作奇表示，“作为一名中国人，听到中洪建交的消息非常开心。洪都拉斯人看到这一消息也会对我们表达他们的欣喜之情。他们说，现在不仅我们是朋友，我们国与国也是朋友。将来如果有机会，他们也希望能到中国看看。”

▲北京时间2023年6月11日，北京天安门城楼前的华灯灯杆上悬挂中国和洪都拉斯两国国旗。应中国国家主席习近平邀请，洪都拉斯共和国总统卡斯特罗于6月9日至14日对中国进行国事访问。中新社

另据新华社报道，参加了今年8月份成都大运会的洪都拉斯游泳选手吉赛尔·佩雷斯第一次去到中国，“我给成都大运会打110分！满分100分。”她说,“回国后我百分之百会推荐我的家人和朋友们到中国旅行。如今洪都拉斯和中国已经建交，相信今后往来会更加便捷，各领域交流也会增多，我非常期待。”

北京海外网报道，今年9月底履新的洪都拉斯驻华大使萨尔瓦多·蒙卡达因为科研工作，与中国打了30多年交道。北京、上海、西安……这些都是蒙卡达印象深刻的中国城市。“我去过的每座中国城市我都很喜欢。多年前，我从香港、澳门一路来到广东，那是一段虽然短暂但有趣的旅程。桂林也是个美丽的地方，大家应该去看看。”蒙卡达说，“我还喜欢各种中国美食，中美洲人喜辣，我最爱吃川菜。”