【南美侨报网宫骁斐综合报道】“马尔克斯先生，我在梦中曾经与你一起喝过咖啡，但哥伦比亚的咖啡里面，有点中国绿茶的味道。”中国作家莫言在造访拉美之时曾用美食做比，迅速拉近了中拉民众的距离。“民以食为天”，拉美美食不仅给中国人的菜单增色不少，也成为了让中国民众对拉美文化理解更深的国家名片。除了巴西、智利、阿根廷等对华出口大国外，这些拉美国家的明星产品也跨越万里，飞入中国寻常百姓家。

让中国顾客和54万哥伦比亚咖啡业者面对面沟通

哥伦比亚的博恩咖啡厂包装流水线。新华社

“哥伦比亚咖啡闭眼买，不踩雷”，这是许多中国咖啡爱好者的共识。中国民众对咖啡的喜爱，也带火了哥伦比亚的咖啡贸易，哥伦比亚咖啡生产者协会还专门在上海设立办事处推广好咖啡。

尽管在疫情的冲击下，咖啡服务行业的闭店率达到83.3%，但随着疫情呈现向好的态势，中国咖啡市场回暖。这一点，哥伦比亚咖啡生产者协会驻大中华区首席代表吴佳航深有体会。

吴佳航此前在接受《南美侨报》专访时曾表示，今年疫情期间，受中国外卖经济的影响，哥伦比亚咖啡豆在华线上销量大增。一些家庭甚至添置专用设备自己冲咖啡，以家庭为单位采购咖啡豆的人渐多。为了让中国买家买到一杯香醇的哥伦比亚好咖啡，吴佳航与他的同事们也玩儿起了直播，在线上向中国消费者直观地展示商品，讲述与咖啡有关的小知识、趣闻等，让更多人了解哥伦比亚咖啡。

据世界中餐业联合会最新发布的《中国咖啡行业发展报告》显示，2020年中国咖啡产业市场规模有望达到861亿元人民币，相较于2019年700亿元人民币的市场规模，增幅达23%，到2023年，中国咖啡产业市场规模预计将达到1806亿元人民币。这样庞大的咖啡市场，令哥伦比亚咖啡业者摩拳擦掌，吴佳航说：“视频直播，让中国客户与54万哥伦比亚咖啡业者面对面沟通成为可能，也能更好地在华推广咖啡文化，促进两国民众的相互了解。”

在中国品尝秘鲁佳肴成为一种时髦

许多中国人可能没去过秘鲁，但却都听说过秘鲁菜。这个拥有马丘比丘遗迹、亚马逊雨林的南美国家，不止有旖旎风光，还将“全球最佳美食目的地”的美食大奖收获囊中。许多去过秘鲁的华人都说，在秘鲁能尝到家乡的味道。因为秘鲁是除了中国以外，第二个熟练使用炒菜技术的国家，仅首都利马就有5000多家中餐厅。秘鲁咨询公司近日公布的一项调查结果显示，秘鲁中餐在秘鲁人最喜爱的美食排行中位列第三，35%的秘鲁人平均每周吃一次中餐。其中，秘鲁炒牛柳是秘鲁民众最喜爱的秘鲁中餐之一。

秘鲁中餐广受欢迎，除了厨师精湛的厨艺，还有秘鲁本土食物的功劳。狭长海岸线使秘鲁坐拥“世界第四大渔场”，地势较高令这里四季温暖如春，适合各种农作物生长。谷物、葡萄、芒果、蓝莓、柑橘、豆类、大虾是秘鲁的招牌农产品，也是中国人餐桌上最受欢迎的食材。在2019年举行的第二届中国国际进口博览会上，有16家秘鲁企业组团赴华宣传秘鲁美食，2019年1月至8月，秘鲁向中国出口的食品总额达3.206亿美元。

中国食客可以在超市中选购秘鲁食材，也可以在秘鲁餐厅中品尝地道的秘鲁佳肴。在中国北京、上海、广州等城市有不少秘鲁餐厅，坐在满墙雕刻了十二角石、满满印加风味的餐桌旁，品尝秘鲁炒牛柳、酸橘汁腌生鱼、辣椒酿肉，再佐一杯皮斯科酸酒，和身边朋友聊着笑着，成了时下中国民众最时髦的消费场景之一。

这种厄瓜多尔美食让中国吃货大赞“太鲜”

如果让中国吃货票选“最喜爱的大虾”，厄瓜多尔白虾一定会榜上有名。就像一位中国买家评论的“厄瓜多尔白虾太鲜了，水煮了一下就很好吃，百吃不厌。”

“厄瓜多尔白虾做法很多，白灼、香煎、油焖、麻辣、油炸、清炒、蒜蓉、清蒸这些中式做法都能尝试。它的口感介于阿根廷红虾和黑虎虾之间，细嫩但没有太紧实，清新淡雅让人味蕾为之一震。”这是中国某饮食分享类APP上，点赞最高的中国食客点评之一。

毫不夸张的说，厄瓜多尔白虾在华是“网红海鲜”，在天猫、京东、盒马、每日优鲜等中国主流电商均有销售。据中国电商APP每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》显示，厄瓜多尔白虾销量同比增长731%，是除智利车厘子、红颜草莓之外的最爆款进口生鲜类商品。以京东平台销量靠前的厄瓜多尔白虾为例，每盒净重1.8公斤，售价138元人民币，评价达83万以上，好评率98%。

在中国市场大开“绿灯”之下，厄瓜多尔出口到中国的白虾数量也实现了大幅增长。数据显示，2019年，中国进口厄瓜多尔白虾数量超4.5万吨，同比增长305%，刷新了10年来最高纪录，中国也成为厄瓜多尔白虾的最大买家。尽管今年受新冠疫情影响，厄瓜多尔出口至中国的白虾外包装袋上曾一度检测出新冠病毒，令白虾出口速度放缓。但在9月，厄瓜多尔虾对中国的出口量有所复苏，较前一个月增长66%。

玻利维亚长寿村饮食秘诀中国人乐享

玻利维亚地处南美洲中心部位，是个内陆国家。坐落在首都拉巴斯附近的比斯卡查尼（Viscachani）镇是世界知名的有机食品产区，食用遵循传统耕种与饲养方式生产的果蔬及肉类制品的该镇居民平均寿命达90岁，令人羡慕。

如今，来自玻利维亚的优质有机食材也出现在了中国人的餐桌上。2019年玻利维亚首次对华出口牛肉，当年玻利维亚牛肉对华出口量约为3000吨，出口总额达到1600万美元。而今年，玻利维亚牛肉对华出口额将达5000万美元左右。玻利维亚圣克鲁斯畜牧业联合会（Fegasacruz）主席亚历杭德罗·迪亚兹·萨利克（Alejandro Díaz Salek）近日表示，玻利维亚向中国出口的牛肉量占该国牛肉出口总量的一半以上。

除了牛肉，藜麦、可可、咖啡等有机作物也是玻利维亚对华出口的重要产品，深受中国民众的喜爱。其中，生长在高海拔地区的藜麦因为富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，更是近几年中国健康养生圈里的潮流圣品。这种“超级食物”走红中国社交网络，它的在华销量也逐年看涨。“玻利维亚的藜麦口感软弹，煮出来清香扑鼻，卡路里含量很低，但营养价值很高，是塑型健体的理想选择。尽管0.9kg玻利维亚藜麦售价134元人民币，但为了全家健康，我还是坚持每天都搭配一些。今年‘双十一’电商节到了，看到玻利维亚藜麦在电商平台上有活动，囤了很多。”有着7年健身经验的林悦这样说道。

墨西哥商人：中国孕育着牛油果的金色未来

中国人对健康生活的追求也推升了中国从墨西哥进口牛油果的总量，从2010年的2吨到2018年的1.5万吨，只用了8年的时间，中国也成为墨西哥牛油果的主要出口目的地之一。

牛油果入华的十年，也见证了中国消费者的变迁。最初，牛油果经常出现在一些中国的高档西餐厅中，价格不菲，一果难求。但随着中国关税下调、市场供应充足，以及中国民众追求健康生活方式风潮的兴起，牛油果开始出现在中国的超市、菜市场中，在中国的三四线城市也有不少以牛油果为卖点的轻食餐厅。生鲜电商天天果园的销售经理张慧曾对英国《金融时报》表示，“越来越多的人正在关注健康的生活方式，牛油果满足了这种需求。”

中国消费者的热情也带动了墨西哥牛油果产业的发展，墨西哥牛油果装箱工厂老板弗洛雷斯曾对中国媒体表示：“我特别看好中国市场，那里孕育着墨西哥牛油果的金色未来。我们借着‘一带一路’东风将更多墨西哥牛油果送到中国消费者的餐桌上。每次看着这些牛油果，我都会有些嫉妒。我也想和它们一样去神奇的中国看一看！”

（综合自中新社、新华网、上海第一财经网、中华人民共和国海关总署网、秘鲁网站“elperuano.pe”、玻利维亚网站“La Razón”等）

（编辑：程梓）